Født: 1958
Uddannelse: Ph.d. fra Danmarks Pædagogiske Institut, Mag. Art i Litteraturvidenskab og lærer.
Kendt som: Madanmelder og meningsdanner
Udgivelser: ”Madkundskab”, Madkundskabsdidaktik”, ”Mad og æstestik”, ”Kød”, Sæson”, ”Vores Hav”

Helle Brønum Carlsen er kendt for sin store indsigt i madkultur både som madjournalist, kogebogsforfatter og som underviser. ”Madkundskab” og ”Madkundskabsdidaktik” er skrevet med øje for undervisere og kommende lærere i madkundskab. I bøgerne findes perspektiver på, hvordan madkundskabsundervisningen kan tilrettelægges ud fra didaktiske teorier og praktisk erfaring. I ”Mad og æstetik” beskriver hun hvordan madlavning og spisning også er vigtige som sansemættede og æstetiske oplevelser.
Foruden de didaktiske og æstetiske perspektiver på mad, har Helle Brønum Carlsen også skrevet kogebøger som ”Kød”, Sæson” og ”Vores Hav”. Hver bog indeholder inspirerende opskrifter og nyttige oplysninger om bøgernes tema.

Alle bøger om Madlavning