Danmarks ældste kogebog 1616

- en gastronomisk tidsrejse

af


Danmarks ældste kogebog 1616
Du sparer Spar kr. 30,00 med Shopping-fordele
  • Leveringstid 1-3 hverdage
  • Forventet levering 07-12-2021
  • Kan leveres før jul
For at købe bogen til fordelspris skal du have et medlemskab med Shopping-fordele.
Du kan prøve medlemskabet gratis i 30 dage. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges.
Format:
Bog, indbundet
Udgivelsesdato:
12-09-2016
Sprog:
Dansk
Sidetal:
189
  • Beskrivelse
  • Yderligere info
  • Anmeldelser

Interesserer du dig får madlavning og madkultur? Så findes der ikke en bedre introducering til dette end "Danmarks ældste kogebog 1616"; det er nemlig en historisk kogebog, der beskriver dansk madlavning tilbage til år 1616.

"Danmarks ældste kogebog 1616" er skrevet af Gunvor Maria Juul, der bl.a. er cand. scient i matematik.  Bogen her er opdateret om omskrevet til en letlæselig og nutidig version. Her er 100 afsnit med opskrifter, men også afsnit om borddækning, køkkenindretning, dekorationer, porcelæn og meget mere.

Vis mereVis mindre

Udgivelsesdato:
12-09-2016
ISBN13:
9788793159204
Vægt:
934 g
Dybde:
20 mm
Bredde:
214 mm
Højde:
259 mm
Forlag:
Koustrup & Co.
Format:
Indbundet
Udgave:
1
Originalsprog:
Dansk
Forfattere
Forlagets beskrivelse  
Danmarks ældste kogebog foreligger her for første gang i en nutidig og læsevenlig udgave med spændende forklaringer på de enkelte opskrifter og råvarer, illustreret med samtidige malerier. Bogen rummer 100 afsnit med enkeltopskrifter og praktiske vejledninger om bagning, brygning, brændevin, eddike og køkkenhygiejne.  

Et lille mysterium om bogens oprindelse har givet forfatteren søvnløse nætter.   I 1600-tallet var det danske køkken ikke noget man kunne prale af i det store udland. Finere madlavning var tysk, italiensk eller fransk, og opskrifterne i denne første dansksprogede kogebog viser sig da også at være 2lånt" fra en endnu ældre tysk middelelalder-kogebog.

Nogle af opskrifterne er velkendte, f.eks. de syltede rødbeder, og æbleskiver. Andre er overraskende: eksotisk krydrede sovser, hvid gløgg m.m.  

Danmarks ældste kogebog kan læses for sjov eller danne baggrund for en tema-aften med 1600-tals menuer. Afsnit om tidens borddækning, køkkenindretning, råvarer, madlavning, mode, musik, blomsterdekorationer og valg af porcelæn gør tiden mere levende.

Gunvor Maria Juul (f. 1966), cand. scient i matematik, har læst videnskabshistorie og botanik på Århus Universitet, arbejdet på Videnskabshistorisk Museum, Medicinhistorisk Museum og Steno Museet, bl.a. med anlægning af Steno Museets have og medvirket til udstillingen ”Mad til mennesker”. Er foredragsholder og kursusholder. Er medskribent på Lene Tvedegaards bøger ”Krydderurter - bogen for urteelskere”, ”Smagen af chili”, ”Den nye røde om tomater” samt “Smagen af tomat”.  

Stort format (21x 26 cm). Mange samtidige malerier i firfarve.
Bibliotekernes beskrivelse Historisk kogebog. Opdateret udgave af "Ældste danske Koge Bog" fra 1616, med forord, der beskriver selve kogebogens ophav, tilblivelse og indhold. Med gengivelse af opskrifterne med forklarende kulinariske og historiske noter. Desuden masser af farvebilleder af samtidige malerier med mad som motiv.

Vis mereVis mindre

Vis mereVis mindre

Fandt du ikke hvad du søgte?

Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.

Velkommen til Saxo – din danske boghandel!

Hos os kan du handle som gæst, Saxo-bruger eller Premium-medlem – du bestemmer helt selv. Skulle du få brug for hjælp, sidder vores kundeservice-team klar ved både telefonerne og tasterne.

Om fordelspriser hos Saxo

For at købe bøger til fordelspris, skal du være medlem af Premium, Premium Shopping eller Premium Studie. De første 30 dage er gratis for nye medlemmer. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges. Læs mere om fordelene ved vores forskellige medlemskaber her.

Machine Name: SAXO082