Kærlighed & kikærter

Kogebogen Kærlighed & Kikærter udforsker kikærtens mange anvendelsesmuligheder i både det salte og søde køkken.

Falafel og hummus er allerede populære retter med kikærter, men den lille bælgfrugt kan også trylles om til vafler, romkugler, pålægspølse og pålægssalat.

I bogen får du også inspiration og viden til at lave lækre desserter med aquafaba. Aquafaba er kogevandet fra kikærter, som kan piskes til skum og bl.a. bruges til at lave marengs, mousse, skumfiduser og flødeboller.

Forfatter Thomas Erex står bag bøgerne Veganske livretter og Vegansk julemad og er bl.a. kendt fra Go’ Morgen Danmark.

Hans blog “Kærlighed & Kikærter” har siden 2012 fokuseret på grønne proteiner, og nu er han klar med en hel kogebog med fokus på kikærter.