Januartilbud: Spar op til 46% her

Bog, indbundet Tsukemono af Klavs Styrbæk, Ole G. Mouritsen

Tsukemono

- sprøde grøntsager på japansk

(Bog, indbundet)

Kunder (0 anmeldelser)

"Tsukemono" er en japansk type mad, der består af syltede, sprøde grøntsager. Klavs Styrbæk og Ole G. Mouritsen viser hvordan man laver dem selv og deres kulturhistoriske betydning.

Bogen er et af de første forsøg på, at bringe den lækre japanske tradition ud til omverde... Læs mere

"Tsukemono" er en japansk type mad, der består af syltede, sprøde grøntsager. Klavs Styrbæk og Ole G. Mouritsen viser hvordan man laver dem selv ... Læs mere

Produktdetaljer:

Sprog:
Dansk
ISBN-13:
9788702242157
Sideantal:
134
Udgivet:
10-10-2017
Udgave:
1
Vis mere

Sæt bog på liste

  • Bogliste

Leveringstid
1-2 hverdage
Forventet levering
22-01-2018

kr. 199,95
Fragt
kr. 29,95

kr. 159,95
Fri fragt

Prisen er gældende for medlemmer af Saxo Premium. Få glæde af alle fordelene for kun 99 kr. hver måned. Læs mere om medlemskab her

Til dig, der elsker bøger

Læs mere om medlemskab
Op til 70% rabat Fri fragt
Udvidet returret Ingen binding
Fri streaming af 30.000+ e- og lydbøger


SAXO's beskrivelse

"Tsukemono" er en japansk type mad, der består af syltede, sprøde grøntsager. Klavs Styrbæk og Ole G. Mouritsen viser hvordan man laver dem selv og deres kulturhistoriske betydning.

Bogen er et af de første forsøg på, at bringe den lækre japanske tradition ud til omverdenen. Samtidig med at sushi, sojasauce og ramen er blevet taget godt imod i det vestlige køkken, mener Klavs Styrbæk og Ole G. Mouritsen, at vi går glip af noget uden Tsukemono.

"Tsukemono" er lige dele kogebog og en kulturel, videnskabelig indføring i et spændende kulinarisk fænomen.

Forlagets beskrivelse
Tsukemono fremstilles oftest af grøntsager, men også af frugter; og vi vil måske kalde det ?syltede sager.’ Tsukemono er dog langt mere end bare en måde at konservere frugt og grønt på.Bogen er det første forsøg, også i international sammenhæng, på at bringe den japanske tradition med tsukemono ind i en større sammenhæng, som også omfatter kulturhistorie, videnskaben bag tilberedningsteknikkerne og smagen, alt sammen kombineret med forfatternes personlige erfaringer med i en årrække at have interesseret sig for og konkret arbejdet med at lave sprøde grøntsager inspireret af det japanske køkken. Tsukemono betyder ?noget, der er udblødt eller marineret.’ Mange kender allerede japanske retter og fødevarer som sushi, sashimi, ramen, teriyaki, misosuppe og sojasauce, men tsukemono? I virkeligheden er tsukemono en lige så almindelig del af et traditionelt japansk måltid som misosuppe, og japanere spiser tsukemono til ethvert måltid.

Kundernes boganmeldelser af Tsukemono

Anmeld bogen og vær med i konkurrencen om gavekort – læs mere her.

Der er ingen anmeldelser af Tsukemono

for at skrive en anmeldelse.

Se andre bøger, der handler om:

Bogens kategori:

Din personlige bogassistent

Han følger dig rundt og finder nye anbefalinger, baseret på de bøger du kigger på.

Skjul bogassistenten

Få løbende anbefalinger fra din personlige bogassistent, mens du kigger rundt her på siden.