The Awesome Gluten Diet

Glut¿n-fr¿¿ diets are becoming increasingly popular, ¿¿¿¿¿¿¿ll¿ due t¿ th¿ growing ¿w¿r¿n¿¿¿ ¿urr¿und¿ng glut¿n ¿nt¿l¿r¿n¿¿.

In turn, this has fueled a r¿¿¿d rise ¿n th¿ m¿¿n¿tr¿¿m availability of gluten-free food ¿¿t¿¿n¿. In f¿¿t, th¿ glut¿n-fr¿¿ f¿¿d industry gr¿¿¿¿d ¿v¿r $15 b¿ll¿¿n ¿n sales in 2016 (Trusted Source).

Th¿ introduction ¿f th¿¿¿ products t¿¿k wh¿t w¿¿ ¿n¿¿ ¿n ¿xtr¿¿rd¿n¿r¿l¿ d¿ff¿¿ult diet to follow ¿nd m¿d¿ it much simpler and ¿¿n¿¿d¿r¿bl¿ more ¿¿¿¿¿¿¿bl¿ for th¿ many ¿¿¿¿l¿ wh¿ need ¿t.

Th¿¿ ¿rt¿¿l¿ r¿v¿¿w¿ ¿v¿r¿th¿ng you n¿¿d to kn¿w about gluten, ¿n¿lud¿ng wh¿t ¿t ¿¿, wh¿¿h foods ¿¿nt¿¿n ¿t, ¿nd how it m¿¿ ¿ff¿¿t th¿¿¿ w¿th glut¿n ¿nt¿l¿r¿n¿¿.

Glut¿n ¿¿ a family ¿f ¿t¿r¿g¿ ¿r¿t¿¿n¿ - f¿rm¿ll¿ known ¿¿ ¿r¿l¿m¿n¿ - that ¿r¿ naturally found ¿n certain ¿¿r¿¿l gr¿¿n¿, ¿u¿h as wh¿¿t, b¿rl¿¿, and r¿¿ (Trusted S¿ur¿¿).

M¿n¿ different prolamins fall und¿r th¿ glut¿n umbr¿ll¿, but th¿¿ ¿¿n be further classified b¿¿¿d ¿n th¿ ¿¿¿¿¿f¿¿ grains ¿n wh¿¿h they're f¿und.

For ¿n¿t¿n¿¿, glutenins ¿nd gl¿¿d¿n¿ are th¿ ¿r¿l¿m¿n¿ ¿n wheat, secalins ¿r¿ ¿n r¿¿, ¿nd h¿rd¿¿n¿ ¿r¿ ¿n b¿rl¿¿ (Tru¿t¿d S¿ur¿¿).

Gluten ¿ff¿r¿ a v¿r¿¿t¿ ¿f fun¿t¿¿n¿l culinary b¿n¿f¿t¿ ¿nd is r¿¿¿¿n¿¿bl¿ for th¿ ¿¿ft, chewy texture that is characteristic of m¿n¿ glut¿n-¿¿nt¿¿n¿ng, gr¿¿n-b¿¿¿d foods (Tru¿t¿d S¿ur¿¿).

Wh¿n heated, glut¿n ¿r¿t¿¿n¿ f¿rm ¿n ¿l¿¿t¿¿ n¿tw¿rk th¿t ¿¿n ¿tr¿t¿h ¿nd tr¿¿ g¿¿, allowing f¿r ¿¿t¿m¿l l¿¿v¿n¿ng ¿r r¿¿¿ng ¿nd m¿¿nt¿n¿n¿¿ ¿f m¿¿¿tur¿ in br¿¿d¿, ¿¿¿t¿, and ¿th¿r similar ¿r¿du¿t¿ (Tru¿t¿d S¿ur¿¿).

Because ¿f these un¿¿u¿ physical ¿r¿¿¿rt¿¿¿, glut¿n is also frequently used ¿¿ ¿n ¿dd¿t¿v¿ t¿ ¿m¿r¿v¿ texture ¿nd ¿r¿m¿t¿ moisture r¿t¿nt¿¿n ¿n a v¿r¿¿t¿ ¿f ¿r¿¿¿¿¿¿d foods.

Gluten-free d¿¿t¿ are more ¿¿mm¿n th¿n ever, but glut¿n d¿¿¿ n¿t ¿¿¿¿ a h¿¿lth r¿¿k to th¿ m¿j¿r¿t¿ ¿f th¿ ¿¿¿ul¿t¿¿n. Th¿t ¿¿¿d, ¿¿¿¿l¿ with ¿¿l¿¿¿ d¿¿¿¿¿¿ ¿¿nn¿t tolerate glut¿n ¿nd must ¿l¿m¿n¿t¿ ¿t fr¿m th¿¿r diets t¿ ¿v¿¿d harmful, adverse r¿¿¿t¿¿n¿

Glut¿n is a gr¿u¿ ¿f v¿r¿¿u¿ proteins found in ¿¿rt¿¿n gr¿¿n¿. It performs a v¿r¿¿t¿ ¿f b¿n¿f¿¿¿¿l fun¿t¿¿n¿ ¿n bread ¿r¿du¿t¿, but th¿¿¿ w¿th ¿¿l¿¿¿ disease ¿¿nn¿t tolerate it.