Sous vide i dit eget køkken
af
Sous vide i dit eget køkken
af
Du sparer
20%
fra forlagets pris
Du sparer
36%
fra forlagets pris
- Forlagets pris
kr. 249,95 - Leveringstid 1-2 hverdage
- Forventet levering 27-09-2018
- 20%
Køb til medlemspris og få altid fri fragt.
Prøv 14 dage gratis (herefter 79,-/md.).
Læs mere om Saxo Premium her.
Prøv 14 dage gratis (herefter 79,-/md.).
Læs mere om Saxo Premium her.
- Op til 70% rabat
- Fri fragt
- Stream 30.000 e- og lydbøger
-
Beskrivelse
"Sous vide i dit eget køkken" er både en grundbog til begyndere, der vil i gang med sous vide, og en bog med inspiration og ny viden til erfarne brugere. Til begynderne er der trin-for-trin vejledninger og 10 sikre hits. Avancerede brugere kan vælge blandt de mere end 300 tid/temperatur-kombinationer i "Sous vide i dit eget køkken", som alle er gennemprøvet og beskrevet med hensyn til resultatets udseende, smag og tekstur.
Med sous vide kan man få det bedste frem i hverdagsmad som kyllingebryst, laks, burger, flæskesteg, skinke, torsk, asparges og rabarber. Men sous vide er også perfekt, når man skal lave festmad til mange. Maden er mør og saftig, smager bedre og beholder sin flotte farve, fordi den er tilberedt skånsomt ved lavere temperaturer end ellers.Andre udgaver:
Bog, ukendt format, brugt
E-bog, ePub
-
Yderligere info
- Udgivelsesdato:
- 01-06-2017
- Sprog:
- Dansk
- ISBN13:
- 9788711566176
- Originaltitel:
- Sous vide i dit eget køkken
- Sidetal:
- 199
- Vægt:
- 850 g
- Dybde:
- 20 mm
- Bredde:
- 220 mm
- Højde:
- 230 mm
- Forlag:
- Lindhardt og Ringhof
- Mærkat:
- Bog, hæftet
- Format:
- Hæftet
- Udgave:
- 1
- Originalsprog:
- Dansk
-
Forlagets beskrivelse
"Sous vide i dit eget køkken" er både en grundbog til begyndere, der vil i gang med sous vide, og en bog med inspiration og ny viden til erfarne brugere. Til begynderne er der trin-for-trin vejledninger og 10 sikre hits. Avancerede brugere kan vælge blandt de mere end 300 tid/temperatur-kombinationer, der alle er gennemprøvet og beskrevet med hensyn til resultatets udseende, smag og tekstur. Bagest i bogen er der afsnit om, hvordan man bruger sous vide både i hverdagen og til fest, og vejledning i, hvordan man selv kan tilpasse en opskrift, så resultatet bliver præcist, som man vil have det.
Med sous vide kan man få det bedste frem i hverdagsmad som kyllingebryst, laks, burger, flæskesteg, skinke, torsk, asparges og rabarber. Men sous vide er også perfekt, når man skal lave festmad til mange. Maden er mør og saftig, smager bedre og beholder sin flotte farve, fordi den er tilberedt skånsomt ved lavere temperaturer end ellers.
Sous vide gør hverdagen lettere, fordi maden kan forberedes i god tid (evt. dage i forvejen), og så laves færdig på bare 5-10 minutter. Og maden er sund, saftig og velsmagende, selvom den er hurtigt tilberedt. Sous vide er meget velegnet til de billigere udskæringer, der bliver møre og velsmagende.
?Sous vide gør ikke automatisk nogen til mesterkok, men sammen med vejledningen i denne bog kan teknikken helt sikkert hæve grundniveauet markant for enhver madlavning. Desuden indeholder afsnittene om udskæringer, mørhed og om hvordan kødet påvirkes af opvarmning mange nyttige informationer, som selv rutinerede kokke kan have glæde af. Og de mange tid/ temperatur-angivelser med smagebeskrivelser findes simpelthen ikke nogen andre steder."
Kenneth Toft-Hansen, Svinkløv Badehotel - Tidligere Årets kok-vinder og sølvvinder ved Bocuse d?Or Europe
-
Bibliotekernes beskrivelse
En grundig indføring i sous vide-teknikken med en række opskriftsforslag på kød, fisk, frugt og grønt for både begyndere og øvede.
-
Anmeldelser
Fandt du ikke hvad du søgte?
Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.