Spar min. 20% på alle bøger!køb her

    Du sparer 20% fra forlagets pris Du sparer 36% fra forlagets pris
    Sous vide i dit eget køkken

    Sous vide i dit eget køkken

    af

    • Forlagets pris kr. 249,95
    • Leveringstid 1-2 hverdage
    • Forventet levering 25-04-2018
    Køb til medlemspris og få altid fri fragt. Prøv 14 dage gratis (herefter 79,-/md.). Læs mere om Saxo Premium her.
  • Bog, hæftet (kr. 199,96)
    1. Beskrivelse

      "Sous vide i dit eget køkken" er både en grundbog til begyndere, der vil i gang med sous vide, og en bog med inspiration og ny viden til erfarne brugere. Til begynderne er der trin-for-trin vejledninger og 10 sikre hits. Avancerede brugere kan vælge blandt de mere end 300 tid/temperat... Læs mere

      Udgivelsesdato:
      01-06-2017
      Leveringstid:
      1-2 hverdage
      Rating:
      (0)
    2. Yderligere info
      Udgivelsesdato:
      01-06-2017
      Sprog:
      Dansk
      ISBN13:
      9788711566176
      Originaltitel:
      Sous vide i dit eget køkken
      Sidetal:
      199
      Vægt:
      850
      Højde:
      20
      Bredde:
      220
      Længde:
      230
      Forlag:
      Lindhardt og Ringhof
      Mærkat:
      Bog, hæftet
      Format:
      Hæftet
      Udgave:
      1
      Originalsprog:
      Dansk

      • Forlagets beskrivelse

        "Sous vide i dit eget køkken" er både en grundbog til begyndere, der vil i gang med sous vide, og en bog med inspiration og ny viden til erfarne brugere. Til begynderne er der trin-for-trin vejledninger og 10 sikre hits. Avancerede brugere kan vælge blandt de mere end 300 tid/temperatur-kombinationer, der alle er gennemprøvet og beskrevet med hensyn til resultatets udseende, smag og tekstur. Bagest i bogen er der afsnit om, hvordan man bruger sous vide både i hverdagen og til fest, og vejledning i, hvordan man selv kan tilpasse en opskrift, så resultatet bliver præcist, som man vil have det.

        Med sous vide kan man få det bedste frem i hverdagsmad som kyllingebryst, laks, burger, flæskesteg, skinke, torsk, asparges og rabarber. Men sous vide er også perfekt, når man skal lave festmad til mange. Maden er mør og saftig, smager bedre og beholder sin flotte farve, fordi den er tilberedt skånsomt ved lavere temperaturer end ellers.

        Sous vide gør hverdagen lettere, fordi maden kan forberedes i god tid (evt. dage i forvejen), og så laves færdig på bare 5-10 minutter. Og maden er sund, saftig og velsmagende, selvom den er hurtigt tilberedt. Sous vide er meget velegnet til de billigere udskæringer, der bliver møre og velsmagende.

         

        ?Sous vide gør ikke automatisk nogen til mesterkok, men sammen med vejledningen i denne bog kan teknikken helt sikkert hæve grundniveauet markant for enhver madlavning. Desuden indeholder afsnittene om udskæringer, mørhed og om hvordan kødet påvirkes af opvarmning mange nyttige informationer, som selv rutinerede kokke kan have glæde af. Og de mange tid/ temperatur-angivelser med smagebeskrivelser findes simpelthen ikke nogen andre steder."

        Kenneth Toft-Hansen, Svinkløv Badehotel - Tidligere Årets kok-vinder og sølvvinder ved Bocuse d?Or Europe

      • Bibliotekernes beskrivelse

        En grundig indføring i sous vide-teknikken med en række opskriftsforslag på kød, fisk, frugt og grønt for både begyndere og øvede.

    3. Anmeldelser

      • "***** FEM stjerner ***** jeg har foreløbig kun bladret løs i e-bogen så tænderne løb i vand over lammeryg, parisertoast-skinke, andelår, svinekæber, blæksprutte tilberedt og -smagt ved flere temperaturer som nok bliver mine snarligt første sous-vide forsøg. Hvem skulle tro æg kan sous-vide-res med held på flere temperaturer end blot een? På mobilen er det dejligt nemt med links fra oversigten direkte til opskrifterne. Alene de grundige 'Hvad sker der når kød opvarmes' (4 sider med grafer og foto) og 'Tilberedning af tre forskellige kødstykker' (seks sider med grafer og fotos) og 'Marinering' (to sider med tre opskriftert) kapitler er så absolut pengene værd! Da bogen endvidere er anbefalet af en prisbelønnet mesterkok er det vel næppe nødvendigt - for mig - at afprøve alle opskrifterne selv - først - ... så vover mine begejstrede fem stjerner alene på ... helhedsindtrykket!"

        Haleløs
      Log ind for at skrive en anmeldelse.

    Andre bøger af

    Brugt bog
    Livet er en gave
    Brugt bog
    Poprock, disco, reggae... Rytmisk musik i 70erne
    Brugt bog
    Elektrisk musik- om instrumenter og anlæg

    Fandt du ikke hvad du søgte?

    Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.

    Se andre bøger, der handler om