Sous vide 2.0

- opskrifter, teknik, tips og tricks

af


Sous vide 2.0
Du sparer Spar kr. 50,00 med Shopping-fordele
  • Leveringstid 1-2 hverdage
  • Forventet levering 21-09-2021
For at købe bogen til fordelspris skal du have et medlemskab med Shopping-fordele.
Du kan prøve medlemskabet gratis i 30 dage. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges.
Format:
Bog, indbundet
Udgivelsesdato:
31-05-2019
Sprog:
Dansk
Sidetal:
464
  • Beskrivelse
  • Yderligere info
  • Anmeldelser

I "Sous vide 2.0" viser Karsten Tanggard, hvordan man med sous vide kan tilberede alverdens lækre retter og et væld af indbydende råvarer.

 

Sous vide er ikke blot til festlige lejligheder og rødt kød. Det viser Karsten Tanggard i denne bog, hvor han giver et væld af opskrifter og tips til at tilberede både svampe, fisk, grøntsager, frugt og kød.

 

"Sous vide 2.0" er en ambitiøs og detaljeret grundbog skrevet til både nybegyndere og de mere erfarne i sous vide. Bogen indeholder opskrifter og teknikker til både storslåede middage og hverdagsmad, hvor alle uanset erfaring kan være med. Karsten Tanggard guider med trin-for-trin vejledninger og inspirerende billeder, som viser tilberedningsmetoden uendelige muligheder. De garvede sous vide-brugere kan finde over 500 tid/temperatur-kombinationer med indgående beskrivelser af resultatets karakter og smag.

 

Andre udgaver:

Bog, indbundet, brugt
E-bog, ePub

Vis mereVis mindre

Udgivelsesdato:
31-05-2019
ISBN13:
9788711902714
Vægt:
2155 g
Dybde:
44 mm
Bredde:
204 mm
Højde:
279 mm
Format:
Indbundet
Udgave:
1
Originalsprog:
Dansk
Forfattere
Forlagets beskrivelse

"Sous vide 2.0" er den største og mest ambitiøse bog om emnet. Det er både en grundbog til begyndere, der vil i gang med sous vide, og en bog med inspiration og ny viden til erfarne brugere og professionelle.

Til begynderne er der trin-for-trin vejledninger og 10 sikre hits. Avancerede brugere og professionelle kan vælge blandt de mere end 500 tid/temperatur-kombinationer, der alle er gennemprøvet og beskrevet med hensyn til resultatets udseende, smag og tekstur. Bagest i bogen er der afsnit om, hvordan man bruger sous vide både i hverdagen og til fest, og vejledning i, hvordan man selv kan tilpasse en opskrift, så resultatet bliver præcist, som man vil have det.

"Sous vide 2.0" handler ikke blot om rødt kød, men også om tilberedning af seje, men smagsrige udskæringer, der kan blive smørmøre. Og om andet end oksekød - fx perfekte tilberedninger af gris, lam, vildt, fjerkræ, og ikke mindst fisk, frugt og grønt.

"Sous vide 2.0" inddrager råvarekvalitet som et væsentligt element i den gode spiseoplevelse og bringer råd fra de professionelle om, hvad god kvalitet er, hvad den betyder, og hvordan man finder den.

 

Bibliotekernes beskrivelse En grundig indføring i sous vide-teknikken med en række opskriftsforslag for både begyndere og øvede.

Vis mereVis mindre

Vis mereVis mindre

Fandt du ikke hvad du søgte?

Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.

Se andre bøger, der handler om

Velkommen til Saxo – din danske boghandel!

Hos os kan du handle som gæst, Saxo-bruger eller Premium-medlem – du bestemmer helt selv. Skulle du få brug for hjælp, sidder vores kundeservice-team klar ved både telefonerne og tasterne.

Om fordelspriser hos Saxo

For at købe bøger til fordelspris, skal du være medlem af Premium, Premium Shopping eller Premium Studie. De første 30 dage er gratis for nye medlemmer. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges. Læs mere om fordelene ved vores forskellige medlemskaber her.

Machine Name: SAXO080