Favoritter
    Log ind Opret dig
    Studiebog
    Flavor of Meat and Meat Products

    Flavor of Meat and Meat Products

    Forfatter: info mangler
    Bog
    • Format
    • Bog, hardback
    • Engelsk

    Beskrivelse

    Flavour is an important sensory aspect of the overall acceptability of meat products. Raw meat has a large number of aroma precursors and flavour enhancers which vary according to animal species. This book focuses on the subject of the flavour of meat and meat products. This book should be of interest to food scientists and technologists; and flavour and sensory scientists in industry and academia.

    Læs hele beskrivelsen
    Detaljer
    • SprogEngelsk
    • Sidetal320
    • Udgivelsesdato31-12-1995
    • ISBN139780751402179
    • Forlag Chapman And Hall
    • FormatHardback
    Størrelse og vægt
  • Vægt1 g
  • Dybde1,9 cm
    • coffee cup img
    10 cm
    book img
    15,5 cm
    23,5 cm

    Findes i disse kategorier...

    Velkommen til Saxo – din danske boghandel

    Hos os kan du handle som gæst, Saxo-bruger eller Saxo-medlem – du bestemmer selv. Skulle du få brug for hjælp, sidder vores kundeservice-team klar ved både telefonerne og tasterne.

    Om medlemspriser hos Saxo

    For at købe bøger til medlemspris skal du være medlem af Saxo Premium, Saxo Shopping eller Saxo Ung. De første 7 dage er gratis for nye medlemmer. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges. Læs mere om fordelene ved vores forskellige medlemskaber her.

    Machine Name: SAXO081