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Beskrivelse
Die zunehmende Problematisierung von Fleischkonsum und die Aufwertung nachhaltiger Ernahrungsstile sind fur Jorg Albrecht Ausgangspunkt fur eine Rekonstruktion der Geschichte alternativer Ernahrung in Deutschland aus religionswissenschaftlicher Perspektive. Vom organisierten Vegetarismus im 19. Jahrhundert uber Vollwert- und Naturkost im 20. Jahrhundert bis zum Bio-Boom der jungsten Vergangenheit zeichnet er die Transformationen von nonkonformistischen Innovationen zu vermeintlichen Mainstreamphanomenen nach und analysiert: Was genau wurde wie adaptiert und kompatibel gemacht? Welche Faktoren haben die Prozesse beeinflusst? Mit seiner Synthese leistet Albrecht einen fundierten theoretischen Beitrag zur Modellierung kultureller Dynamiken.
