Rendement en grains et qualité protéique du blé dur

Cette recherche visait à étudier l'effet de différents taux d'azote et de soufre sur les composantes du rendement et les paramètres de qualité des protéines du blé dur et à évaluer les associations entre les paramètres de rendement et de qualité. Les traitements comprenaient quatre taux d'azote de 0, 60, 120 et 180 kg N/ha et des taux de soufre de 0, 15, 30, 45 et 60 kg S/ha. L'analyse des sols d'essai a montré une faible teneur en azote total et une teneur moyenne à élevée en soufre disponible. L'analyse de la variance n'a montré aucun effet du lieu, de l'azote ou de la fertilisation sur les paramètres phénologiques de la culture. L'ANOVA a également indiqué un effet d'interaction significatif de l'emplacement et des taux d'engrais sur les composantes du rendement, les paramètres N et S, les paramètres de gluten ainsi que les paramètres alvéographiques. Il existait des différences entre les sites pour les paramètres de gluten et de qualité physique. L'élasticité n'a pas été affectée par N et S alors que l'extensibilité était variable.