Poultry Meat Science

    Poultry Meat Science

    Forfatter: info mangler
    Bog
    • Format
    • Bog, hardback
    • Engelsk
    • 464 sider

    Beskrivelse

    This authoritative volume reviews the subject in a style which is comprehensible to the non-specialist. Contributions by leading authorities review avian meat science from basic meat structure and function, colour, texture and flavour, through to practical aspects of production, harvesting and slaughter factors affecting meat quality. The book is the result of the 25th Poultry Science Symposium held at the University of Bristol in September 1997.

    Læs hele beskrivelsen
    Detaljer
    • SprogEngelsk
    • Sidetal464
    • Udgivelsesdato01-06-1999
    • ISBN139780851992372
    • Forlag Cabi Publishing
    • FormatHardback
    Størrelse og vægt
    coffee cup img
    10 cm
    book img
    17,2 cm
    24,4 cm

    Findes i disse kategorier...

    Velkommen til Saxo – din danske boghandel

    Hos os kan du handle som gæst, Saxo-bruger eller Saxo-medlem – du bestemmer selv. Skulle du få brug for hjælp, sidder vores kundeservice-team klar ved både telefonerne og tasterne.

    Om medlemspriser hos Saxo

    For at købe bøger til medlemspris skal du være medlem af Saxo Premium, Saxo Shopping eller Saxo Ung. De første 7 dage er gratis for nye medlemmer. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges. Læs mere om fordelene ved vores forskellige medlemskaber her.

    Machine Name: SAXO082