Livsgrønt

Livsgrønt består af digt, opskrift og baggrund for opskrift. Vi spiser stadig flere grøntsager, og humøret stiger, når vi fanger lyde, oplever smagen og synet af smukke farver. Grønt til livet: livsgrønt. Grøntsager udfordrer kreativiteten i madlavningen, og tilbereder vi den sammen, styrker det fællesskabet med vore nærmeste. Et måltid er en gave, hvilket man mærker bag de opskrifter, som er doneret af personer, der har en kærlig, passioneret tilgang til råvarer. Opskrifterne er lette at tilberede, og de afspejler samfundets strømninger og holdninger til mad. 

Uddrag af bogen Fordømt Spanierne indførte os fra Sydamerika  præstestanden erklærede os for uspiselige  først var vi føde for hospitalspatienter senere beskyldt for at være spedalske  vore knolde kan ligne deforme hænder og fødder endelig accepteret efter 200 år   I moderne tid en delikatesse Vildmosens og Samsøs guld som unge smager vi af nødder dyppet i smør er vi elsket og accepteret nærmest en fordom at vi var fordømte   Vi sørger for din sundhed vi er runde og trygge de fleste af os er skønheder nogle af os bliver skårede du skærer i os vi koger ud og bliver til mos   Nu også i røget form på Michelin-restaurant, Frederikshøj og Wassim Hallal

Om forfatteren  Jytte Lund Larsen (f. 1951) er uddannet cand.pæd. i tysk, pædagogik og psykologi suppleret med sidefag i psykologi og Co-Active Coach-uddannelse fra USA. Ansat som lektor hos VUC & hf i Nordjylland. Hun er freelancejournalist og mentor for både Journalistforbundet og DM. Frivilligt arbejde hos Nattjenesten i Aarhus, Gallo Krisecenter. Forfatter til fagbøger i tysk, dansk og psykologiske fag.