LA CUISINE MEXICAINE À DOMICILE

La cuisine mexicaine se compose des cuisines et des traditions culinaires du pays moderne du Mexique.

Ses premi?res racines se trouvent dans la cuisine m?soam?ricaine. Ses ingr?dients et ses m?thodes commencent avec les premi?res communaut?s agricoles telles que les Mayas qui ont domestiqu? le ma?s, cr?? le processus standard de nixtamalisation du ma?s et ?tabli leurs habitudes alimentaires.



Les aliments de base d'aujourd'hui sont originaires de la terre et comprennent: le ma?s (ma?s), les haricots, la courge, l'amarante, le chia, les avocats, les tomates, les tomatilles, le cacao, la vanille, l'agave, la dinde, la spiruline, la patate douce, le cactus et le piment. Son histoire au fil des si?cles a abouti ? des cuisines r?gionales bas?es sur les conditions locales, notamment Baja Med, Chiapas, Veracruz, Oaxacan et les cuisines am?ricaines du Nouveau-Mexique et Tex-Mex.

La cuisine mexicaine est un aspect important de la culture, de la structure sociale et des traditions populaires du Mexique. L'exemple le plus important de ce lien est l'utilisation de la taupe pour des occasions sp?ciales et des vacances, en particulier dans les r?gions du sud et du centre du pays.



Il y a une perception commune que la nourriture mexicaine est ? la fois ?pic?e et lourde mais, en fait, la vraie cuisine mexicaine a ? la fois une profondeur de saveur - avec sa combinaison de saveurs savoureuses et terreuses - et une l?g?ret? fra?che gr?ce ? son utilisation g?n?reuse d'herbes fra?ches, de l?gumes et de agrumes. Dans la majeure partie du Mexique, il serait tr?s inhabituel de mettre du fromage dans des tacos, des enchiladas ou des tostados, par exemple, et s'il ?tait utilis?, ce serait un fromage mexicain panela (un fromage blanc frais et lisse).