Stream e- og lydbøger Prøv gratis
Du sparer 10% fra forlagets pris Du sparer 30% fra forlagets pris
Fermentering
  • Forlagets pris kr. 199,95
  • Leveringstid 1-3 hverdage
  • Forventet levering 24-05-2018
Køb til medlemspris og få altid fri fragt.
Prøv 14 dage gratis (herefter 79,-/md.).

Læs mere om Saxo Premium her.
  • Op til 70% rabat
  • Fri fragt
  • Stream 30.000 e- og lydbøger
Bog, indbundet (kr. 139,95) (kr. 179,95)
  1. Beskrivelse

    Der er noget i gære i restaurantkøkkener verden over - helt bogstaveligt. Og det er en velsmagende og spændende madkunst, du selv kan afprøve derhjemme.

    "Fermentering" indeholder 35 nemme opskrifter på fermenterede grøntsager og frugter. Bogen guider dig i gang med den k... Læs mere

    Udgivelsesdato:
    06-11-2015
    Leveringstid:
    1-3 hverdage
    Bedømmelse:
    (6)
  2. Yderligere info
    Udgivelsesdato:
    06-11-2015
    Sprog:
    Dansk
    ISBN13:
    9788771596465
    Sidetal:
    159
    Vægt:
    580
    Højde:
    16
    Bredde:
    178
    Længde:
    248
    Forlag:
    People´sPress
    Mærkat:
    Bog, indbundet
    Format:
    Indbundet
    Udgave:
    1. udgave
    Originalsprog:
    Dansk
    DK5:
    64.13
    • Forlagets beskrivelse

      Der er noget i gære i restaurantkøkkener verden over. Helt bogstaveligt. Og nu kan du gøre kunsten efter i dit eget køkken.I FERMENTERING finder du 35 nemme opskrifter på fermenterede grøntsager og frugter.Vi guider dig i gang med den klassiske sauerkraut, den spicy koreanske kimchi og den læskende te-drik kombucha. Vi videreudvikler på klassikerne og opdaterer dem til velsmagende vidundere, der giver helt nye smagsdimensioner i dit køkken. 

      Bliv klog på kraut, kimchi og kombucha, lad dig inspirere af de urgamle konserveringsmetoder og find ind til din indre fermentør, mens du masserer en kraut, fylder hylderne i dit fadebur og lader tiden arbejde for dig og de fermenterede sager.Resultatet er både livgivende, styrkende og smagseksplosivt.  

      Søren Ejlersen kender du som medstifter af Aarstiderne.com. 

      Ditte Ingemann er kogebogsforfatter, madfotograf og opskriftsudvikler – med bachelor i ernæring og sundhed.Står bag den populære blog www.thefoodclub.dk, hvor hun skriver om mad og deler ud af sine opskrifter. 

      Shane Peterson er fermentør, selvforsyningsentusiast, naturelsker og bor i Santa Cruz, Californien.

    • Bibliotekernes beskrivelse

      Der er noget i gære i restaurantkøkkener verden over. Helt bogstaveligt. Og nu kan du gøre kunsten efter i dit eget køkken.I FERMENTERING finder du 35 nemme opskrifter på fermenterede grøntsager og frugter.Vi guider dig i gang med den klassiske sauerkraut, den spicy koreanske kimchi og den læskende te-drik kombucha. Vi videreudvikler på klassikerne og opdaterer dem til velsmagende vidundere, der giver helt nye smagsdimensioner i dit køkken. 

      Bliv klog på kraut, kimchi og kombucha, lad dig inspirere af de urgamle konserveringsmetoder og find ind til din indre fermentør, mens du masserer en kraut, fylder hylderne i dit fadebur og lader tiden arbejde for dig og de fermenterede sager.Resultatet er både livgivende, styrkende og smagseksplosivt.  

      Søren Ejlersen kender du som medstifter af Aarstiderne.com. 

      Ditte Ingemann er kogebogsforfatter, madfotograf og opskriftsudvikler – med bachelor i ernæring og sundhed.Står bag den populære blog www.thefoodclub.dk, hvor hun skriver om mad og deler ud af sine opskrifter. 

      Shane Peterson er fermentør, selvforsyningsentusiast, naturelsker og bor i Santa Cruz, Californien.

    • Yderligere beskrivelse

      Den bedste oversættelse af fermentering til lægmandssprog er ”gæring”. Ved at udnytte denne biologiske proces, kan man lave et stort udvalg af madopskrifter, der er fantastiske lækre. Dermed er processen faktisk relativt simpel, hvor man laver en smule forarbejde, og så ellers lader mælkesyrebakterierne gøre resten af arbejdet for sig. Mere arbejde kræver fermentering faktisk ikke, og så står krukkerne ellers bare og ser flotte ud på hylden!

      ”Fermentering” indeholde blandt andre opskrifter på kraut, kimchi og kombucha. Kraut kender du formentlig i forvejen, da det består af hvidkål eller spidskål. Kimchi og kombucha vil modsat nok være ukendt for de fleste. Førstnævnte er en koreansk opskrift, der blandt andet indeholder kinakål, mens kombucha er en let perlende vitaminbombe af fermenteret the fra Kina.

      Med ”Fermentering” får du udforsket en del af gastronomien, som du formentlig ikke ellers havde opdaget. Dertil er der hyggeligt at gå og forberede krukkerne, og der skabes en vis forventningens glæde i det at processen gerne tager flere uger.

      Alle tre forfattere er kompetente madelskere, og bringer hver deres faglighed ind i bogen. Søren Ejlersen var med til at stifte den særdeles populære maddistributør Aarstiderne, Ditte Ingemann har skrevet adskillige kogebøger og Shane Peterson er en garvet californisk fermentør.

  3. Anmeldelser
    • "En velskrevet bog, der har gode opskrifter, der gør det nemt at komme i gang med af fermentere.."

      Lars A 47
    • "Dejligt med en bog om fermentering! Den er let at forstå med gode billeder. "

      Monica L 2
    • "En dejlig og let forståelig tekst om et emne som kan være nyt fødeområde for de fleste. Gode opskrifter og nem vejledning."

      Torben J
    Log ind for at skrive en anmeldelse.

Andre bøger af

Fermentering 2.0
Blender
Pixi bager grønne kager
Aarstidernes køkkenhave
Safter
Fermentering
Vildnis
Alle årstidernes livretter
Blender

Fandt du ikke hvad du søgte?

Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.