Send som gave
Skal vi pakke ind og sende som gave til en, du holder af? Vælg gaveindpakning i kurven. Læs mereDer er noget i gære i restaurantkøkkener verden over - helt bogstaveligt. Og det er en velsmagende og spændende madkunst, du selv kan afprøve derhjemme.
"Fermentering" indeholder 35 nemme opskrifter på fermenterede grøntsager og frugter. Bogen guider dig i gang med den klassiske sauerkraut, den spicy koreanske kimchi og den læskende te-drik kombucha, der her er videreudviklet og opdateret til at give helt nye smagsdimensioner i dit køkken. Lad dig inspirere af de urgamle konserveringsmetoder og find frem til din indre fermentør, mens du masserer en kraut, fylder hylderne i dit fadebur og lader tiden arbejde for dig og de fermenterede sager.
"Fermentering" er skrevet i et samarbejde mellem tre kompetente madelskere, der alle bringer deres faglige ekspertise og kærlighed til gastronomi ind i bogen: Søren Ejlersen, der var med til at stifte Aarstiderne.com, Ditte Ingemann, som har skrevet adskillige kogebøger og der garvede californiske fermentør Shane Peterson.
Bog, indbundet, brugt
E-bog, ePub
Vis mereVis mindre
Der er noget i gære i restaurantkøkkener verden over. Helt bogstaveligt. Og nu kan du gøre kunsten efter i dit eget køkken.I FERMENTERING finder du 35 nemme opskrifter på fermenterede grøntsager og frugter.Vi guider dig i gang med den klassiske sauerkraut, den spicy koreanske kimchi og den læskende te-drik kombucha. Vi videreudvikler på klassikerne og opdaterer dem til velsmagende vidundere, der giver helt nye smagsdimensioner i dit køkken.
Bliv klog på kraut, kimchi og kombucha, lad dig inspirere af de urgamle konserveringsmetoder og find ind til din indre fermentør, mens du masserer en kraut, fylder hylderne i dit fadebur og lader tiden arbejde for dig og de fermenterede sager.Resultatet er både livgivende, styrkende og smagseksplosivt.
Søren Ejlersen kender du som medstifter af Aarstiderne.com.
Ditte Ingemann er kogebogsforfatter, madfotograf og opskriftsudvikler – med bachelor i ernæring og sundhed.Står bag den populære blog www.thefoodclub.dk, hvor hun skriver om mad og deler ud af sine opskrifter.
Shane Peterson er fermentør, selvforsyningsentusiast, naturelsker og bor i Santa Cruz, Californien.
Vis mereVis mindre
Vis mereVis mindre
Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.