Estrategias de Integracion de La Cadena Agroalimentaria En Tlaxcala a Partir de La Calabaza de Castilla (Cucurbita Pepo L.)

Esta investigaci?n propone estrategias regionales para el desarrollo rural en Tlaxcala:

1. Fomentar el aprovechamiento sustentable de la tierra y los recursos naturales asociados a ella.

2. Impulsar la generaci?n de empresas rentables en el territorio social. Las cuales est?n en congruencia con el Programa Especial Concurrente para el Desarrollo Rural Sustentable 2007-2012.

El objetivo es conocer la demanda actual de los productos de calabaza de castilla para dise?ar un sistema flexible y estrat?gico encaminado a su industrializaci?n, para lograr un aprovechamiento del desperdicio generado, y permitir la cadena de producci?n- consumo de los Tlaxcaltecas.

En los ?ltimos ciclos de producci?n, aproximadamente el 90% de la cosecha, de calabaza de castilla no se aprovecha por desconocer un proceso de conservaci?n, lo ?nico que se utiliza es la semilla para comercializarla. En el a?o 2008, autoridades de la Secretar?a de Agricultura, Ganader?a, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci?n (SAGARPA), previeron que el n?mero de hect?reas de siembra aumentar?a a 840 por lo que se proyect? un desperdicio de 435,03 toneladas /ciclo aproximadamente.

Los resultados determinaron que la demanda de la mermelada y deshidratado de la calabaza de castilla es de 105,235.16 kilogramos/a?o, productos que brindar?n una soluci?n integral a los consumidores.