Einfach vegan backen

Wer will guten Kuchen backen, der muss haben sieben Sachen ... aber Ei, Butter, Schmalz und Milch gehoren nicht zwangslaufig dazu. Wenn man immer, oder zumindest gelegentlich vegan essen mochte, ist auch Backen ein wichtiges Thema. Schnell soll es gehen und einfach muss es sein und am besten ohne exotische Zutaten. In 'Einfach vegan backen' erfullen Jerome Eckmeier und Daniela Lais genau das. Hier gibt es rund 80 kostliche Rezepte fur jede Gelegenheit: vom Fruhstuck mit Pancakes und Waffeln uber Kuchen, Torten, Muffins, Tartes, Strudel und Weihnachtsbackwaren bis hin zu Pizza, Quiche und Buchweizenbrotchen. Jrme Eckmeier und Daniela Lais informieren umfassend darber, welche Ersatzprodukte sich frs vegane Backen eignen und woher man diese bezieht. Sie geben auch Hinweise zum Selbermachen veganer Grundzutaten wie Frischkse, Quark oder Buttermilch. Schritt fr Schritt wird erklrt, wie Muffins richtig fluffig und der 'Ksekuchen' geschmeidig sahnig wird. So gelingen auch Einsteigern die leckeren Rezepte leicht. Alle Rezepte sind bei Laktose-Intoleranz hervorragend geeignet. Jrme Eckmeier ist Koch und Lebensmitteltechniker. Dank seiner Internet-Kochshow auf YouTube und seinem Blog ist er eine feste Gre in der Vegan-Sparte. Er ist Chefkoch des Vegetarierbunds Deutschland und regelmig auf Messen und Events prsent. Daniela Lais arbeitet in Graz fr die vegane Backstube des alteingesessenen Restaurants Ginko und lebt seit ber zehn Jahren vegan.