Dim sum

Med dim sum menes de bittesmå retter, der bliver serveret til de store yum cha-frokoster på kinesiske restauranter overalt i verden. Gæsterne tilbydes lækkerier fra det ene rullebord efter det andet med sprøde wontoner, 'fastbrændte' dumplinger, forårsruller, pandekager og uforlignelige cremetærter.

Denne bog viser, hvordan man laver sine egne lækre dim sum - og en hel del moderne variationer. Her er dim sum retter fra Thailand, Vietnam, Malaysia og Japan foruden Kina - alle opskrifter lige til at gå til. Bogen er baseret på de gennemprøvede, enkle opskrifter, forfatteren selv anvender i sit eget cateringfirma. Vægten er lagt på masser af smag, på at hver ret ikke er større end en enkelt mundfuld og på tilberedningsmetoder, som kan anvendes i et helt almindeligt køkken.