Studiebog
    Det professionelle køkken

    Det professionelle køkken

    Af
    Bog
    • Format
    • Bog, ukendt format
    • Dansk

    Beskrivelse

    Det professionelle køkken dækker faget Tilberedningsmetoder, produktionsteknik og planlægning - det profesionelle køkken for ernæringsassistenter. Teorien er fulgt op med opgaver, der perspektiverer indholdet i det enkelte kapitel.

    Bogen indeholder følgende kapitler:

    Professionel forplejningTilberedningsmetoderPlanlægning af køkkenets arbejde Bæredygtig produktionArbejdsmiljøKalkulationKvalitetsarbejde

    Læs hele beskrivelsen
    Detaljer
    • SprogDansk
    • Udgivelsesdato01-08-2023
    • ISBN139788729007203
    • Forlag Praxis Forlag A/S
    • FormatUkendt
    • OriginalsprogDansk
    Størrelse og vægt
  • Vægt449 g
  • Dybde1,4 cm
    • coffee cup img
    10 cm
    book img
    17,1 cm
    24,2 cm

    Findes i disse kategorier...

    Velkommen til Saxo – din danske boghandel

    Hos os kan du handle som gæst, Saxo-bruger eller Saxo-medlem – du bestemmer selv. Skulle du få brug for hjælp, sidder vores kundeservice-team klar ved både telefonerne og tasterne.

    Om medlemspriser hos Saxo

    For at købe bøger til medlemspris skal du være medlem af Saxo Premium, Saxo Shopping eller Saxo Ung. De første 7 dage er gratis for nye medlemmer. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges. Læs mere om fordelene ved vores forskellige medlemskaber her.

    Machine Name: SAXO081