Det kinesiske køkken

En grundig og farverig fremstilling af Kinas storslåede kulinariske tradition med over 200 lækre opskrifter.

Læs om de vigtigste råvarer og deres fremstilling.

Dette er ikke kun en kogebog, men også en systematisk oversigt over de mange ingredienser i kinesisk madlavning, der nu kan fås i Vesten.

Sammen med omtalen af hver ingrediens findes autentiske opskrifter, der viser brugen af denne ingrediens.

Du finder over 100 ingredienser fra de bassale som ris, olie og soja til så usædvanlige som hajfinner og svalereder.

Du får en masse at vide om hver ingrediens: historisk baggrund, medicisk brug, dyrkning og selvfølgelig den kulinariske brug.

De over 200 opskrifter, der viser dig hvordan ingredienserne anvendes i det kinesiske køkken, fører dig vidt omkring i Kina.

Bogen er stoppet med smukke billeder af maden, som vil inspirere til de mange spændende retter.