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Beskrivelse
Hace cinco siglos, con el arranque de la dominación española,se inició el intercambio colombino, considerado como una delas transformaciones más revolucionarias que se ha realizadoen la naturaleza y que produjo una de las mayores modificacionesen ella, esta vez como resultado de la acción humana. Labiota fue transportada por todo el globo por decisión deliberadade los colonizadores y, con ello, se puso fin a la tendenciadivergente de la evolución que hasta entonces tenía el planeta.Desde entonces, se crearon varios procesos de trasmisionesecológicas, en buena parte producto de las necesidades de reproducirlas pautas culturales alimenticias de las personas quese desplazaban por las nuevas rutas creadas a partir de 1492.Ninguna de las transferencias de biotas que hasta entonces sehabía sucedido llegó a los niveles que alcanzó la revoluciónecológica que se inició con los viajes de Cristóbal Colón.El control que Europa impuso en estos intercambios le otorgógrandes poderes gracias, entre otras razones, al aumento de laproducción de alimentos resultante del incremento de la ofertade especies que comenzaron a explotar en las nuevas fronterasagrícolas. Tan pronto arribaron a las islas del Caribe, los europeoscomenzaron a transformar el paisaje con la introducciónde la caña de azúcar. Algunas décadas más tarde, una vez iniciadala conquista de tierra firme, grandes extensiones de tierrascomenzaron a ser utilizadas para la agricultura y la ganadería.