African Cookbook Of Recipes

I w¿¿ r¿¿¿¿d in Engl¿nd and my f¿r¿t m¿m¿r¿¿¿ of ¿n¿th¿ng Afr¿¿¿n w¿r¿ v¿¿¿t¿ fr¿m ¿un-k¿¿¿¿d r¿l¿t¿v¿¿ ¿nd blu¿ ¿¿rm¿¿l letters for m¿ Mum; the ¿¿nn¿¿t¿¿n w¿th Afr¿¿¿ ¿lw¿¿¿ ¿¿¿m¿d f¿r away ¿nd remote. In 1995 I was ¿w¿rd¿d a ¿¿h¿l¿r¿h¿¿ t¿ ¿tud¿ th¿¿tr¿ in Afr¿¿¿ f¿r nine months. I spent th¿ t¿m¿ tr¿v¿ll¿ng ¿r¿und, working w¿th v¿r¿¿u¿ theatre companies ¿nd ¿t was th¿n that I f¿lt a real attraction to th¿¿ ¿¿untr¿. Since then I h¿v¿ b¿¿n back ¿nd forth, ¿nd wh¿n in Eur¿¿¿, I f¿nd the ¿¿l¿ur¿, ¿¿¿¿¿ ¿nd richness ¿f Afr¿¿¿ ¿n m¿ m¿nd. Th¿t, ¿nd a fr¿¿nd wh¿ ¿¿¿d I w¿uld n¿v¿r h¿v¿ the gut¿ t¿ d¿ ¿t, ¿n¿¿¿r¿d m¿ t¿ approach publishers w¿th an idea for a b¿¿k. C¿nv¿n¿¿d th¿t n¿th¿ng w¿uld come of ¿t, I r¿¿¿¿v¿d a ¿¿ll ¿¿rl¿ ¿n¿ m¿rn¿ng while r¿h¿¿r¿¿ng for a play ¿n Engl¿nd, 'L¿hl¿, I'm fr¿m Struik, w¿ w¿uld l¿k¿ you t¿ d¿ th¿ book.' I w¿¿ thr¿ll¿d; I would b¿ r¿turn¿ng t¿ Afr¿¿¿ ¿nd would b¿ ¿bl¿ to explore th¿¿ vast ¿¿untr¿ thr¿ugh th¿ ¿¿¿¿ of people of different ¿ultur¿¿. M¿ culinary travels h¿v¿ t¿k¿n m¿ all over and I h¿v¿ m¿t ¿m¿z¿ng ¿¿¿¿l¿, with incredible stories. I h¿v¿ been ¿¿ moved by their w¿ll¿ngn¿¿¿ t¿ ¿h¿r¿ recipes, ways ¿f cooking, ¿¿¿r¿t tips ¿nd ¿t¿r¿¿¿ ¿nd I f¿¿l privileged t¿ h¿v¿ ¿nt¿r¿d ¿¿ m¿n¿ l¿v¿¿ ¿nd k¿t¿h¿n¿.

All th¿ illustrations h¿v¿ ¿¿rung fr¿m th¿ng¿ th¿t I have ¿¿¿n ¿r¿und m¿, and the r¿¿¿¿¿¿ ¿r¿ fr¿m the people of Africa. In ¿¿¿¿¿ng on these r¿¿¿¿¿¿ I h¿v¿ tr¿¿d t¿ d¿ ¿¿ f¿¿thfull¿ - as th¿¿ w¿r¿ g¿v¿n t¿ m¿. But if there ¿¿ the odd ¿xtr¿ d¿¿h of ¿¿l, or ¿¿n¿h ¿f ¿¿¿¿¿r, please f¿rg¿v¿ m¿. I h¿v¿ ¿¿¿k¿d ¿ll these dishes ¿nd they ¿r¿ d¿l¿¿¿¿u¿. I want t¿ th¿nk ¿v¿r¿b¿d¿ wh¿ h¿¿ h¿l¿¿d me t¿ ¿¿m¿¿l¿ th¿¿ book. I hope ¿¿u enjoy ¿r¿¿¿r¿ng th¿¿¿ m¿¿l¿ ¿¿ mu¿h ¿¿ I do ¿nd th¿t th¿¿ w¿ll bring a l¿ttl¿ ¿f Afr¿¿¿ ¿nt¿ your home, wherever ¿t m¿¿ b¿! Lehla Eldr¿dg¿ Cape Town 2002 S¿u¿¿ and St¿rt¿r¿