Saltning og røgning

I mange, mange år har man saltet og røget sin mad, for at opnå en lang holdbarhed og skøn smag. Nu er der noget til dig, der gerne vil føre den lange tradition videre til din egen madlavning. 

Dig der gerne vil røge og salte din mad kan få stor glæde af "Saltning og røgning (rev. udg.)" af Preben Madsen. Her har du nemlig en rigtig god og brugbar håndbog, der lærer dig hvordan du røger, salter og endda også hvordan du bygger din egen ovn til både kold- og varmrøgning.

Desuden får du opskrifter på bl.a. saltsild, tørrede jyder, røget ål og meget mere.