Bog
  • Format
  • Bog, hardback
  • Engelsk

Beskrivelse

Modern Buffet Presentation gives readers the ability to plan and execute a successful buffet, an essential skill required for professionals in the restaurant industry and in the rapidly growing field of catering and special events. This text includes guidance on everything, including menu planning and pricing, arranging food and action stations, and training staff, and communicating with clients. Brilliant photography illustrates successful buffet setups, platter arrangements, centerpieces and displays, and much more. From simple cafeteria lines to formal banquets, this text covers every type of buffet presentation imaginable and is an essential resource for anyone who plans or executes buffets.

Læs hele beskrivelsen
Detaljer
  • SprogEngelsk
  • Sidetal384
  • Udgivelsesdato15-07-2014
  • ISBN139780470587843
  • Forlag John Wiley & Sons Inc
  • FormatHardback
Størrelse og vægt
  • Vægt1452 g
  • Dybde2,5 cm
  • coffee cup img
    10 cm
    book img
    22,4 cm
    27,7 cm

    Findes i disse kategorier...

    Velkommen til Saxo – din danske boghandel

    Hos os kan du handle som gæst, Saxo-bruger eller Saxo-medlem – du bestemmer selv. Skulle du få brug for hjælp, sidder vores kundeservice-team klar ved både telefonerne og tasterne.

    Om medlemspriser hos Saxo

    For at købe bøger til medlemspris skal du være medlem af Saxo Premium, Saxo Shopping eller Saxo Ung. De første 7 dage er gratis for nye medlemmer. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges. Læs mere om fordelene ved vores forskellige medlemskaber her.

    Machine Name: SAXO081