Den danske ale

De fleste tænker på den danske øltradition som et valg mellem forskellige pilsnervarianter. Men vi havde faktisk glimrende øl før pilsneren.

I de senere år har den overgærede ale vundet hastigt frem på både små og store danske bryggerier - med inspiration fra ikke mindst Belgien og Storbritannien. Men den danske tradition for overgæret øl er i høj grad værd at beskæftige sig med, selvom den længe har været glemt.

I denne rigt illustrerede bog er den anerkendte ølforfatter og -historiker Rolf Nielsen gået tilbage til Christen Jacobsens bryggeri i Brolæggerstræde, København, i begyndelsen af 1800-tallet; her bryggede man dansk overgæret øl af høj kvalitet, forankret i en solid dansk smagstradition.

Den danske ale er skrevet til det stadig større generelt ølinteresserede publikum. Det er et spændende kig ind i en rig dansk tradition, som er på vej til at få nyt liv. Bogen er desuden en guldgrube af inspiration for den voksende skare af danske håndbryggere, som har mod på selv at forsøge sig med brygning af ægte dansk ale!