UN GUIDE DE REPAS POUR DÉBUTANTS POUR FUMER N'IMPORTE QUEL ALIMENT

Qui a dit que fumer ?tait r?serv? ? l'?t? ? J'ai 16 recettes de fumoir qui, je vous le garantis, vous donneront envie d'acheter un fumoir pour pouvoir fumer toutes sortes de plats d?licieux toute l'ann?e !



Le fumage est le processus d'aromatisation, de cuisson ou de conservation des aliments en les exposant ? la fum?e d'un mat?riau br?lant ou couvant, le plus souvent du bois. Les viandes et les poissons sont les aliments fum?s les plus courants, bien que les fromages, les l?gumes et les ingr?dients utilis?s pour faire des boissons tels que le whisky, la bi?re fum?e et le th? lapsang souchong soient ?galement fum?s.



Les aliments fum?s sont des produits de processus de conservation traditionnels de longue date qui tirent leur plaisir du consommateur de la saveur g?n?reuse et de l'enrobage aromatique de la fum?e de bois g?n?r?e lors de la combustion du bois et qui tirent leur conservation d'une combinaison de m?thodes compl?mentaires.



Parmi les risques ?ventuellement associ?s aux aliments fum?s, figure le danger li? ? l'utilisation illicite de bois conserv? chimiquement. Les aliments fum?s sont parfaitement s?rs pour le consommateur ? condition qu'ils aient ?t? produits selon les bonnes pratiques de fabrication ? partir de mati?res premi?res fra?ches exemptes de toxines naturelles, de contaminants chimiques, d'agents pathog?nes et de parasites.



Principaux types de tabagisme



 Fumer ? froid

 Fumer ? chaud

 Fumer ? chaud

 Fum?e liquide Fumer

 Torr?faction fum?e