Suveræn simremad

Supper, gryderetter & ovnmad året rundt.

Lad det simre, lad det rock'n roll.

Simremad er smovsemad. Søbemad. Slubremad. For os er det mad, hvor der er væde eller sovs ved. I denne bog har vi både lavet retter, som tager tid og skal simre længe, og udviklet turboretter, som er hurtige at lave. Det passer til måden, mange lever på, med travle hverdage og langsomme weekender og ferier. Og det gør, at vi ikke bare laver simremad om efteråret og vinter, men også forår og sommer, hvor det er højsæson for ovnretter og hurtige retter. Ingen gider stå inde i køkkenet i timevis, medmindre maden passer sig selv.

Vi mæsker os i de råvarer, vi har lyst til at spise og bruge. Simremad drejer sig selvfølgelig også om grønsager, og her er en del vegetariske retter, men også retter med masser af fjerkræ, fisk og lam. Der er stadig okse, lidt kalv og vildt samt en smule ged - og så selvfølgelig svin, der smager forbavsende godt i simreretter. Og til at ledsage de gode gryder og bradepander er der forslag til skønne, sprøde salater og meget mere.