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Beskrivelse
No mundo em r?pida mudan?a, a tend?ncia do consumo de fruta e legumes frescos est? a aumentar. Diferentes organiza??es como a OMS, FAO, USDA, EFSA e ICMR recomendam o aumento do consumo de fruta e legumes. O consumo de frutas e legumes resulta no al?vio de muitas doen?as degenerativas, incluindo o cancro e o envelhecimento das doen?as cardiovasculares. Frutas e legumes frescos surgiram para satisfazer as novas exig?ncias dos consumidores de alimentos vegetais saud?veis e f?ceis de preparar. Os produtos frescos cortados devido ? sua conveni?ncia s?o normalmente consumidos directamente dos sacos sem qualquer enxaguamento adicional. A ind?stria de fruta e legumes frescos prontos a usar est? constantemente a crescer a um ritmo mais r?pido de 10% por ano, principalmente devido ? tend?ncia do consumidor para a consci?ncia de sa?de e ao seu crescente interesse no papel de alimentos frescos, saud?veis e convenientes para manter e melhorar o bem-estar humano. Este efeito ben?fico tem sido atribu?do a constituintes alimentares n?o essenciais, fitonutrientes que representam uma bioactividade relevante quando consumidos frequentemente como parte de uma dieta regular.
