Wirkung verschiedener Kochmethoden

- In Bezug auf den Nähr- und Antinährstoffgehalt von schwarzem Gramm

af


Wirkung verschiedener Kochmethoden
Du sparer Spar kr. 65,00 med Shopping-fordele
  • Leveringstid 6-12 hverdage
  • Forventet levering 06-09-2022
For at købe bogen til fordelspris skal du have et medlemskab med Shopping-fordele.
Du kan prøve medlemskabet gratis i 30 dage. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges.
Format:
Bog, paperback
Udgivelsesdato:
04-08-2022
Sprog:
Tysk
Sidetal:
84

Send som gave

Skal vi pakke ind og sende som gave til en, du holder af? Vælg gaveindpakning i kurven. Læs mere
  • Beskrivelse
  • Yderligere info
  • Anmeldelser

In der vorliegenden Studie wurden vier Sorten schwarzer Kichererbsen (NUK-17-02, NUK-17-05, NUK-17-06 und NUK-17-10) für die Analyse ausgewählt. Die Proben wurden in vier verschiedenen Verarbeitungszuständen analysiert: roh, gekocht, unter Druck gekocht und gekeimt. DerGenotyp NUK-17-02 wies imVergleich zu den anderen Genotypen den höchsten Gehalt anProlamin, Natrium, Mangan, Zink und Schwefel auf, während derGenotyp NUK-17-06 unter den fünf Genotypen den höchsten Gehalt an löslichem Gesamtzucker, nicht reduzierendem Zucker, Kalzium und Kalium aufwies. Zusammenfassend lässt sichsagen , dass sich dasDruckkochen als die beste Methode erwiesen hat, da es die meisten Mineralstoffe, Proteine, Proteinfraktionen und Zucker bewahren konnte .

Vis mereVis mindre

Udgivelsesdato:
04-08-2022
ISBN13:
9786205052112
Vægt:
143 g
Dybde:
5 mm
Bredde:
150 mm
Højde:
220 mm
Format:
Paperback

Vis mereVis mindre

Vis mereVis mindre

Velkommen til Saxo – din danske boghandel!

Hos os kan du handle som gæst, Saxo-bruger eller Premium-medlem – du bestemmer helt selv. Skulle du få brug for hjælp, sidder vores kundeservice-team klar ved både telefonerne og tasterne.

Om fordelspriser hos Saxo

For at købe bøger til fordelspris, skal du være medlem af Premium, Premium Shopping eller Premium Studie. De første 30 dage er gratis for nye medlemmer. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges. Læs mere om fordelene ved vores forskellige medlemskaber her.

Machine Name: SAXO081