Wein

Damit ein guter Wein entsteht, mu nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch f hrt in diesem Buch durch die Abl ufe der modernen Weinbereitung und erkl rt, welche Folge die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei auf die Weinqualit t haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er, wie aus Trauben und Hefe Wein wird, welche M glichkeiten die moderne Kellertechnik bietet und wie sich der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen l t.

Rotweine und wichtige europ ische Weinbaugebiete werden ausf hrlicher behandelt als in der 1. Auflage. Aktuelle Themen wie Gentechnologie, integrierter Pflanzenschutz, der "untypische Alterungston" und die Psychologie des Weingenusses runden die Darstellung ab.