Studiebog
    Water Activity

    Water Activity

    - Theory and Applications to Food

    Af
    Bog E-bog
    • Format
    • Bog, hardback
    • Engelsk

    Beskrivelse

    This book presents the proceedings of the Tenth Basic Symposium sponsored by the Institute of Food Technologists and the International Union of Food Science and Technology. The key aim of the Symposium was to explore some basic principles relating to the influences of water activity on food quality.

    Læs hele beskrivelsen
    Detaljer
    • SprogEngelsk
    • Sidetal424
    • Udgivelsesdato22-05-1987
    • ISBN139780824777593
    • Forlag CRC Press Inc
    • FormatHardback
    Størrelse og vægt
  • Vægt725 g
    • coffee cup img
    10 cm
    book img
    15,6 cm
    23,4 cm

    Findes i disse kategorier...

    Se andre, der handler om...

    Oxidation Adsorption Moisture Humidity IMF Vapor Sorption Lipid NMR relaxation Content Relative Moisture content Alternariol Monomethyl Ether Bet Monolayer Bologna Type Sausage DG18 Agar Isotherm Joachim H. von Elbe Equilibrium water content Isosteric Heat Fermented sausages Malcolm C. Bourne Low Acid Foods Microbial Stability Nonenzymatic Browning moisture sorption isotherm Partial Water Vapor Pressure Net Isosteric Heat Potassium Sorbate Sorption Isotherms Weighing Bottles Xeromyces Bisporus Sorbic Acid Saccharomyces Rouxii Zein Solution Water Sorption Isotherms Walter Wolf

    Velkommen til Saxo – din danske boghandel

    Hos os kan du handle som gæst, Saxo-bruger eller Saxo-medlem – du bestemmer selv. Skulle du få brug for hjælp, sidder vores kundeservice-team klar ved både telefonerne og tasterne.

    Om medlemspriser hos Saxo

    For at købe bøger til medlemspris skal du være medlem af Saxo Premium, Saxo Shopping eller Saxo Ung. De første 7 dage er gratis for nye medlemmer. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges. Læs mere om fordelene ved vores forskellige medlemskaber her.

    Machine Name: SAXO082