Du sparer 8% fra forlagets pris Du sparer 27% fra forlagets pris
Umami
  • Forlagets pris kr. 299,95
  • Leveringstid 1-3 hverdage
  • Forventet levering 31-05-2018
Køb til medlemspris og få altid fri fragt.
Prøv 14 dage gratis (herefter 79,-/md.).

Læs mere om Saxo Premium her.
  • Op til 70% rabat
  • Fri fragt
  • Stream 30.000 e- og lydbøger
  • Bog, indbundet (kr. 219,95) (kr. 274,95)
    1. Beskrivelse

      Umami - Gourmetaben og den femte smag er skrevet af Ole G. Mouritsen og Klavs Styrbæk.

      I Østen bruges udover de fire grundsmage, vi kender (sødt, surt, salt, bittert), en femte smag, Unami, der kan oversættes med "god smag".

      Denne bog beskriver, hvad Unami ... Læs mere

      Udgivelsesdato:
      04-05-2011
      Leveringstid:
      1-3 hverdage
      Bedømmelse:
      (1)
    2. Yderligere info
      Udgivelsesdato:
      04-05-2011
      Sprog:
      Dansk
      ISBN13:
      9788717041653
      Sidetal:
      242
      Vægt:
      1236
      Højde:
      26
      Bredde:
      200
      Længde:
      267
      Nummer i serien:
      0
      Mærkat:
      Bog, indbundet
      Format:
      Indbundet
      Udgave:
      1. udgave
      Originalsprog:
      Dansk
      DK5:
      64.101
      • Bibliotekernes beskrivelse

        Om smagsbegrebet umami som i dag er anerkendt som den femte grundsmag. Kokken og videnskabsmanden der i samarbejde har udforsket smagen, beretter om deres fælles erfaringer og giver en lang række opskrifter og gode råd om hvordan man kan frembringe umami ved madlavningen i sit eget køkken.

    3. Anmeldelser
      • "Genial bog. Som altid har mouritsen leveret et fantastisk stykke arbejde. Helt uundværlig bog hvis du er interesseret i molekylær gastronomi, hvordan smag bliver opfattet af hjernen eller bare gerne vil have styr på umami og hemmeligheden bag det at få den perfekte smags balance i din mad."

        Simon Ø
      Log ind for at skrive en anmeldelse.

    Fandt du ikke hvad du søgte?

    Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.

    Se andre bøger, der handler om