The Art of Fermentation

- An In-depth Exploration of Essential Concepts and Processes from Around the World

af


The Art of Fermentation
Du sparer Spar kr. 55,00 med Shopping-fordele
  • Leveringstid 6-10 hverdage (Sendes fra fjernlager)
  • Forventet levering 06-07-2021
For at købe bogen til fordelspris skal du have et medlemskab med Læs mere om medlemskaber og Shopping-fordele her.
Format:
Bog, hardback
Udgivelsesdato:
14-05-2012
Sprog:
Engelsk
Sidetal:
528
  • Beskrivelse
  • Yderligere info
  • Anmeldelser

"The Art of Fermentation" er en omfattende gør-det-selv-guide til fermentering.

I "The Art of Fermentation" præsenterer Sandor Katz koncepterne og processerne bag fermentering på en simpel måde, der kan guide selv nybegyndere igennem deres første oplevelse med at lave sauerkraut eller yoghurt. Bogens lette anvisnnger er dog tilpas dybdegående til at give øvede læsere en dybere forståelse af og indsigt i fermenteringens kunst.

Vis mereVis mindre

Udgivelsesdato:
14-05-2012
ISBN13:
9781603582865
Vægt:
1310 g
Dybde:
40 mm
Bredde:
156 mm
Højde:
234 mm
Format:
Hardback
Udgave:
0
Forfattere
Forlagets beskrivelse Fermentation revivalist Sandor Katz has inspired countless thousands to rediscover the ancient art of fermentation, and with The Art of Fermentation he offers the most comprehensive and definitive guide to do-it-yourself home fermentation ever published. Katz presents the history, concepts and processes behind fermentation in ways simple enough to guide a reader through their first experience makeing sauerkraut or yogurt, yet in-depth enough to provide greater understanding and insight for experienced fermentors.Readers will find detailed information on fermenting vegetables; sugars into alcohol (meads, wines, and ciders); sour tonic berages, milk, grains and starchy tubers; beers (and other grain-based alcoholic beverages); beans; seeds; fish; meat; and eggs, as well as growing mould cultures, and using fermentation in agriculture, art, and energy production, and commerce. The first ever guide of its kind, Katz has written what will undoubtedly become a foundational book in food literature.
Bibliotekernes beskrivelse PRIZES:Winner of The James Beard Foundation Award: Reference & Scholarship 2013 (United States)Winner of Most Popular Cookbooks of 2014 - Powell's Books 2014 (United States)Runner-up for New York Book Show Awards, Reference Category 2013 (United States)Runner-up for International Association of Culinary Professionals.Runner-up for Books For A Better Life Awards.

Vis mereVis mindre

Vis mereVis mindre

Fandt du ikke hvad du søgte?

Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.

Velkommen til Saxo – din danske boghandel!

Hos os kan du handle som gæst, Saxo-bruger eller Premium-medlem – du bestemmer helt selv. Skulle du få brug for hjælp, sidder vores kundeservice-team klar ved både telefonerne og tasterne.

Om fordelspriser hos Saxo

For at købe bøger til fordelspris, skal du være medlem af Premium, Premium Shopping eller Premium Studie. De første 30 dage er gratis for nye medlemmer. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges. Læs mere om fordelene ved vores forskellige medlemskaber her.

Machine Name: SAXO081