Du sparer 22% fra forlagets pris
Saltet & røget
  • Leveringstid 1-3 hverdage
  • Forventet levering 25-04-2018
Køb til medlemspris og få altid fri fragt. Prøv 14 dage gratis (herefter 79,-/md.). Læs mere om Saxo Premium her.
Bog, indbundet (kr. 179,95)
  1. Beskrivelse

    I mange herrens år har mennesket saltet og røget, for at bevare deres fisk og kød længst muligt - men også fordi det smager fantastisk!

    "Saltet og røget" er en hyldest til røgning og saltning og giver dig viden om, hvordan du bevarer aroma og smag med forskellige teknikker.... Læs mere

    Udgivelsesdato:
    23-10-2014
    Leveringstid:
    1-3 hverdage
    Rating:
    (0)
  2. Yderligere info
    Udgivelsesdato:
    23-10-2014
    Sprog:
    Dansk
    ISBN13:
    9788717044333
    Sidetal:
    89
    Vægt:
    391
    Højde:
    14
    Bredde:
    188
    Længde:
    224
    Nummer i serien:
    0
    Mærkat:
    Bog, indbundet
    Format:
    Indbundet
    Udgave:
    1
    Oplagsstørrelse:
    1
    Originalsprog:
    Dansk
    FAUST:
    51363191
    DK5:
    64.13
    • Forlagets beskrivelse

      Med masser af praktiske tips om moderne koldrøgning; varmrøgning; hjemmesaltning og moderne røgeovne. Den sikre vej til velsmagende; sunde og økonomiske specialiteter – og en smag der ligger lysår væk fra massefremstillet fisk og kødpålæg.

       

      Allerede som dreng var Anders en ivrig lystfisker og interesseret i røgning af fangsten. Nu har han sammen med Hanne Birgitte udviklet en række helt nye opskrifter og teknikker; som læseren kan arbejde videre med og på den måde sætte sit helt eget præg på både pålæg; pølser og fisk.

       

      Blandt nyhederne er varmrøget laks med et lille strejf af karry; hjemmelavet rullepølse med ramsløg og en ny grillpølse med en røgtone af rosmarin; enebær og sort peber.

       

      Undervejs i bogen besøger vi desuden et par af de store danske mestre i røgning og saltning; Tikøb Røgeri og Høyer Pølser i Sønderjylland; som afslører et par af deres favoritter.

       

      Foruden en lang række succesfulde rejse- og livsnyderbøger om bl.a. Italien har Hanne Birgitte og Anders Grøndahl i samme serie som Saltet og røget udgivet Frem med stegesoen og Stegesoen vender tilbage; der begge er kommet i flere oplag.

    • Bibliotekernes beskrivelse

      Praktiske tips om koldrøgning, varmrøgning, hjemmesaltning og moderne røgeovne. Supplereret med en række opskrifter.

  3. Anmeldelser
    Log ind for at skrive en anmeldelse.

Andre bøger af

Spiseguiden til Rom
Norditalien for livsnydere
Sous vide kogebogen
Midtitalien for livsnydere
Stegesoen vender tilbage
Livsnyderruten fra Alsace til Provence
Dér hvor vinden fører mig hen
Grøndahl's mad & vin fra Italien
Det søde Italien

Fandt du ikke hvad du søgte?

Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.

Se andre bøger, der handler om