Relæ

- A Book of Ideas

af


Relæ
Du sparer Spar kr. 60,00 med Saxo Premium
  • Leveringstid 6-10 hverdage
  • Forventet levering 19-03-2021
Hvis du køber til medlemspris, bliver du automatisk medlem af Saxo Premium. De første 30 dage er gratis, derefter koster det 99,-/md. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges. Læs mere om alle fordelene her.
Format:
Bog, hardback
Udgivelsesdato:
11-11-2014
Sprog:
Engelsk
Sidetal:
448
  • Beskrivelse
  • Yderligere info
  • Anmeldelser

Christian F. Puglisi er en af Danmarks største kokke, og her giver han et unikt indblik i sin teori og filosofi bag restauranten Relae.

"Relae" er på denne måde en historie om en mand, en restaurant og ikke mindst om fantastisk mad. Bogen er ærlig, ukonventionel og alt andet end en normal kogebog; her er ikke fokus på opskrifter men på idé-essays med fokus på ingredienser, teknikker, filosofier og meget mere. En fantastisk og personlig bog, der giver viden og inspiration til at lave lækker mad.

"Relae" hedder "Relæ" på dansk og er her i en engelsk udgave.

Vis mereVis mindre

Udgivelsesdato:
11-11-2014
ISBN13:
9781607746492
Vægt:
1714 g
Dybde:
37 mm
Bredde:
195 mm
Højde:
274 mm
Forlag:
Ten Speed Press
Format:
Hardback
Udgave:
0
Forlagets beskrivelse

Written as a series of interconnected essays--with recipes--Rel provides a rare glimpse into the mind of a top chef, and the opportunity to learn the language of one of the world's most pioneering and acclaimed restaurants.

Chef Christian F. Puglisi opened restaurant Rel in 2010 on a rough, run-down stretch of one of Copenhagen's most crime-ridden streets. His goal was simple: to serve impeccable, intelligent, sustainable, and plant-centric food of the highest quality--in a setting that was devoid of the pretention and frills of conventional high-end restaurant dining. Rel was an immediate hit, and Puglisi's "to the bone" ethos--which emphasized innovative, substantive cooking over crisp white tablecloths or legions of water-pouring, napkin-folding waiters--became a rallying cry for chefs around the world. Today the J gersborggade--where Rel and its more casual sister restaurant, Manfreds, are located--is one of Copenhagen's most vibrant and exciting streets. And Puglisi continues to excite and surprise diners with his genre-defying, wildly inventive cooking.

Rel is Puglisi's much-anticipated debut: like his restaurants, the book is honest, unconventional, and challenges our expectations of what a cookbook should be. Rather than focusing on recipes, the core of the book is a series of interconnected "idea essays," which reveal the ingredients, practical techniques, and philosophies that inform Puglisi's cooking. Each essay is connected to one (or many) of the dishes he serves, and readers are invited to flip through the book in whatever sequence inspires them--from idea to dish and back to idea again. The result is a deeply personal, utterly unique reading experience.

Vis mereVis mindre

Vis mereVis mindre

Fandt du ikke hvad du søgte?

Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.

Velkommen til Saxo - din danske boghandel!

Hos os kan du handle som Gæst, Saxo-bruger eller Saxo Premium-medlem. Du bestemmer selv, og vores kundeservice sidder altid klar med hjælp.

Om medlemspriser hos Saxo

Hvis du køber til medlemspris, bliver du automatisk medlem og får del i de mange fede fordele. De første 30 dage er gratis for nye brugere, og derefter koster det kun 99,-/md. Medlemskabet fornyes automatisk, og du kan altid opsige det. Læs mere om fordelene ved Saxo Premium her.

Machine Name: SAXO081