Physical Chemistry of Food Processes, Volume II: Advanced Techniques, Structures and Applications

af


Physical Chemistry of Food Processes, Volume II: Advanced Techniques, Structures and Applications
  • Leveringstid 5-9 hverdage
  • Forventet levering 11-03-2021
Format:
Bog, hardback
Udgivelsesdato:
01-02-1993
Sprog:
Engelsk
Udgave:
1993 ed..
  • Beskrivelse
  • Yderligere info
  • Anmeldelser

Volume 2 of this two-volume set offers food scientists and food chemists unique coverage of techniques/applications and methodologies widely used to study biopolymers in general, and food biopolymers in particular. A synthesis of information previously found only in numerous texts and research articles, this volume offers detailed, coverage of both scattering (light, x-ray, neutron) and spectroscopic techniques (NMR, ESR, FT-IR vibrations), circular dichoism, along with numerous applications. Genetic engineering and novel biothechnology methods are presented together with quantitative composition analyses of foods by supercritical fluid chromatography (SFC). This book should be of interest to food scientists and food chemists.

Vis mereVis mindre

Udgivelsesdato:
01-02-1993
ISBN13:
9780442005825
Vægt:
2300 g
Dybde:
38 mm
Bredde:
156 mm
Højde:
234 mm
Format:
Hardback

Vis mereVis mindre

Vis mereVis mindre

Fandt du ikke hvad du søgte?

Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.

Velkommen til Saxo - din danske boghandel!

Hos os kan du handle som Gæst, Saxo-bruger eller Saxo Premium-medlem. Du bestemmer selv, og vores kundeservice sidder altid klar med hjælp.

Om medlemspriser hos Saxo

Hvis du køber til medlemspris, bliver du automatisk medlem og får del i de mange fede fordele. De første 30 dage er gratis for nye brugere, og derefter koster det kun 99,-/md. Medlemskabet fornyes automatisk, og du kan altid opsige det. Læs mere om fordelene ved Saxo Premium her.

Machine Name: SAXO082