Fri streaming af mere end 40.000 e- og lydbøger med Saxo Premium Stream e- og lydbøger Prøv gratis

Ost, yoghurt og cremefraiche - uden mælk og med glutenfrie muligheder

af


Ost, yoghurt og cremefraiche - uden mælk og med glutenfrie muligheder
Du sparer 20%
  • E-bog, PDF (kr. 64,95) (kr. 81,25)
    • Leveringstid Straks (sendes på e-mail)
    Køb til medlemspris og få altid fri fragt.
    Prøv 14 dage gratis (herefter 99,-/md.).

    Læs mere om Saxo Premium her.
    • Op til 70% rabat
    • Fri fragt
    • Stream 40.000 e- og lydbøger
    Format:
    E-bog, PDF
    Udgivelsesdato:
    04-03-2016
    Sprog:
    Dansk
    Læsernes anmeldelser
    (0 anmeldelser)
    1. Beskrivelse

      Vi danskere holder meget af mejeriprodukter, fordi vi er vokset op med dem. Vi elsker ost og spiser yoghurt, smør og fløde.

      Men når man så ikke kan tåle dette mere, hvad gør man så?

      Jeg har i denne bog forsøgt at give mine bud på forskellige oste, yoghurter, cremefraiche og syrnede produkter, så man forhåbentlig kan lave noget, der kunne minde om det, man savner.

      I alt 94 opskrifter fordelt på 154 sider. Med flotte billeder og gennemførlig gennemgang af, hvordan man syrner og fermenterer ost, yoghurt og cremefraiche.

      Find preview af bogen her: http://anyflip.com/homepage/ficg

      Indhold

      Gæring og fermentering8

      Udstyr9

      Kom godt i gang10

      Umami smag10

      Nødder og frø12

      Syrning af ost og yoghurt13

      Fortykningsmidler14

      Andre specielle ingredienser16

      Produkter med kokos16

      Diverse pulvere og meltyper16

      Tørrede bær17

      Frø og nødder17

      Kakao17

      Sødemidler18

      Erstatning af sødemidler19

      Mælkeerstatninger20

      Vegetabilsk ’mælk’22

      Et hav af muligheder22

      Vegetabilsk ’ost’ og erstatninger23

      Cashew-/hampefrødrik24

      ’Smør’26

      Smagstilsætninger26

      Hjemmelavet ghee28

      Lidt om kokosmælk30

      Vegetabilsk ’fløde’31

      ’Flødeskum’31

      ’Fløde’31

      Kokosflødeskum32

      Jordbærflødeskum32

      Vaniljecreme34

      Cashewcreme 34

      Nødde’fløde’36

      Kaffe’fløde’ med vanilje36

      Kaffe’fløde’ med hasselnødder37

      Ristede hasselnødder37

      Madlavnings’fløde’38

      Kondenseret kokosmælk39

      ’Kærnemælk’39

      Starterkultur korn40

      Starterkultur mælkesyrebakterier40

      ’Yoghurt’ med husblas42

      Mælkesyrebakterier42

      ’Yoghurt’ med agar agar44

      ’Yoghurt’ med fortykningsmidler45

      Cremefraiche45

      Cashew’yoghurt’46

      Drikke’yoghurt’48

      Hurtiglavet frisk ’yoghurt’50

      Hurtiglavet syrlig ’yoghurt’52

      Tzatziki52

      ’Cremefraiche’ på tre måder54

      Kold kartoffelsalat56

      Skære’ost’58

      Nødde’ost’60

      Cashewsmøre’ost’62

      Mascarpone til Tiramiso 62

      Fastere smøre’ost’62

      Solsikkesmøre’ost’63

      Blød Gruyére64

      Gruyére ’ost’ i skiver65

      ’Oste’ fondue66

      Basis cashewnødde’ost’68

      Blød ’ost’ a la gedeost70

      Dild og hvidløgs’ost’72

      Urte’ost’73

      Figen og valnødde’ost’74

      Jule’ost’75

      Cashew-’oste’creme76

      Skæreost76

      Mild smelte’ost’78

      Smagfuld smelte’ost’80

      Parisertoast81

      Mozzarella med yoghurt82

      Mozzarella med starterkultur84

      Smeltemozzarella86

      Tomat-’Mozzarella’-salat88

      ’Feta’89

      Ristede cashewnødder89

      Græskarkerne-’parmesan’-drys90

      Ricotta’ost’ .90

      Mandel ’ricotta’92

      Smuttede mandler92

      Pesto93

      Macaroni & Cashew ’Cheese’94

      Glutenfri pasta96

      Glutenfri lasagneplader97

      Grøntsagsnudelsalat98

      Pasta med cremet spinatsauce 99

      Fettuccine Alfredo100

      Mormorsalat101

      Glutenfri melblandinger102

      Færdige bageblandinger103

      Glutenfri pizza104

      Glutenfri pizzatips104

      Spelt pizza105

      Fyld til Pizza105

      Forslag til pizzafyld106

      Hvidt glutenfrit brød108

      Hjemmelavet mayonnaise110

      Guacamole112

      Squash-avocado creme112

      Dip til grøntsagsstænger114

      Rød surkål 116

      Grundsovs118

      Persillesovs118

      Bechamelsauce120

      Blomkålsbechamelsauce121

      Kyllingelasagne med karry122

      Vegetarlasagne124

      Fransk kartoffelgratin126

      Quiche med cremet broccoli128

      Cheesy grønkål130

      Sød crispy grønkål132

      Popcorn134

      Yoghurt-banan-is136

      Cheesecake med bærtopping138

      Mango Panna Cotta140

      Chia-chokolade-mousse142

      Hvid chia-mousse144

      ‘Ris’alamande med chiafrø146

      Kaffedessert a la Tiramisu148

      Tiramisu150

      Ladyfingers/Savoiardi152

      Blåbærmuffins154

      Forhandlere156

      Inspiration158

      Andre udgaver:

      Bog, paperback

    2. Yderligere info
      ISBN13:
      9788799781843
      Forlag:
      Madgudinden
      Format:
      PDF
      Udgave:
      1
    3. Anmeldelser

    Fandt du ikke hvad du søgte?

    Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.

    Se andre bøger, der handler om