Læs og lyt til tusindvis af e- og lydbøger med Saxo Premium Stream e- og lydbøger Prøv gratis

Ost, yoghurt og cremefraiche - uden mælk og med glutenfrie muligheder

af

Du sparer 20%
Ost, yoghurt og cremefraiche - uden mælk og med glutenfrie muligheder
  • Leveringstid Straks (sendes på e-mail)
Køb til medlemspris og få altid fri fragt.
Prøv 14 dage gratis (herefter 79,-/md.).

Læs mere om Saxo Premium her.
  • Op til 70% rabat
  • Fri fragt
  • Stream 30.000 e- og lydbøger
E-bog, PDF (kr. 64,95) (kr. 81,25)
  1. Beskrivelse

    Vi danskere holder meget af mejeriprodukter, fordi vi er vokset op med dem. Vi elsker ost og spiser yoghurt, smør og fløde.

    Men når man så ikke kan tåle dette mere, hvad gør man så?

    Jeg har i denne bog forsøgt at give mine bud på forskellige oste, yoghurter, cremefraiche og syrnede produkter, så man forhåbentlig kan lave noget, der kunne minde om det, man savner.

    I alt 94 opskrifter fordelt på 154 sider. Med flotte billeder og gennemførlig gennemgang af, hvordan man syrner og fermenterer ost, yoghurt og cremefraiche.

    Find preview af bogen her: http://anyflip.com/homepage/ficg

    Indhold

    Gæring og fermentering8

    Udstyr9

    Kom godt i gang10

    Umami smag10

    Nødder og frø12

    Syrning af ost og yoghurt13

    Fortykningsmidler14

    Andre specielle ingredienser16

    Produkter med kokos16

    Diverse pulvere og meltyper16

    Tørrede bær17

    Frø og nødder17

    Kakao17

    Sødemidler18

    Erstatning af sødemidler19

    Mælkeerstatninger20

    Vegetabilsk ’mælk’22

    Et hav af muligheder22

    Vegetabilsk ’ost’ og erstatninger23

    Cashew-/hampefrødrik24

    ’Smør’26

    Smagstilsætninger26

    Hjemmelavet ghee28

    Lidt om kokosmælk30

    Vegetabilsk ’fløde’31

    ’Flødeskum’31

    ’Fløde’31

    Kokosflødeskum32

    Jordbærflødeskum32

    Vaniljecreme34

    Cashewcreme 34

    Nødde’fløde’36

    Kaffe’fløde’ med vanilje36

    Kaffe’fløde’ med hasselnødder37

    Ristede hasselnødder37

    Madlavnings’fløde’38

    Kondenseret kokosmælk39

    ’Kærnemælk’39

    Starterkultur korn40

    Starterkultur mælkesyrebakterier40

    ’Yoghurt’ med husblas42

    Mælkesyrebakterier42

    ’Yoghurt’ med agar agar44

    ’Yoghurt’ med fortykningsmidler45

    Cremefraiche45

    Cashew’yoghurt’46

    Drikke’yoghurt’48

    Hurtiglavet frisk ’yoghurt’50

    Hurtiglavet syrlig ’yoghurt’52

    Tzatziki52

    ’Cremefraiche’ på tre måder54

    Kold kartoffelsalat56

    Skære’ost’58

    Nødde’ost’60

    Cashewsmøre’ost’62

    Mascarpone til Tiramiso 62

    Fastere smøre’ost’62

    Solsikkesmøre’ost’63

    Blød Gruyére64

    Gruyére ’ost’ i skiver65

    ’Oste’ fondue66

    Basis cashewnødde’ost’68

    Blød ’ost’ a la gedeost70

    Dild og hvidløgs’ost’72

    Urte’ost’73

    Figen og valnødde’ost’74

    Jule’ost’75

    Cashew-’oste’creme76

    Skæreost76

    Mild smelte’ost’78

    Smagfuld smelte’ost’80

    Parisertoast81

    Mozzarella med yoghurt82

    Mozzarella med starterkultur84

    Smeltemozzarella86

    Tomat-’Mozzarella’-salat88

    ’Feta’89

    Ristede cashewnødder89

    Græskarkerne-’parmesan’-drys90

    Ricotta’ost’ .90

    Mandel ’ricotta’92

    Smuttede mandler92

    Pesto93

    Macaroni & Cashew ’Cheese’94

    Glutenfri pasta96

    Glutenfri lasagneplader97

    Grøntsagsnudelsalat98

    Pasta med cremet spinatsauce 99

    Fettuccine Alfredo100

    Mormorsalat101

    Glutenfri melblandinger102

    Færdige bageblandinger103

    Glutenfri pizza104

    Glutenfri pizzatips104

    Spelt pizza105

    Fyld til Pizza105

    Forslag til pizzafyld106

    Hvidt glutenfrit brød108

    Hjemmelavet mayonnaise110

    Guacamole112

    Squash-avocado creme112

    Dip til grøntsagsstænger114

    Rød surkål 116

    Grundsovs118

    Persillesovs118

    Bechamelsauce120

    Blomkålsbechamelsauce121

    Kyllingelasagne med karry122

    Vegetarlasagne124

    Fransk kartoffelgratin126

    Quiche med cremet broccoli128

    Cheesy grønkål130

    Sød crispy grønkål132

    Popcorn134

    Yoghurt-banan-is136

    Cheesecake med bærtopping138

    Mango Panna Cotta140

    Chia-chokolade-mousse142

    Hvid chia-mousse144

    ‘Ris’alamande med chiafrø146

    Kaffedessert a la Tiramisu148

    Tiramisu150

    Ladyfingers/Savoiardi152

    Blåbærmuffins154

    Forhandlere156

    Inspiration158

  2. Yderligere info
    Udgivelsesdato:
    04-03-2016
    Sprog:
    Dansk
    ISBN13:
    9788799781843
    Forlag:
    Madgudinden
    Mærkat:
    E-bog, PDF
    Format:
    PDF
    Udgave:
    1
  3. Anmeldelser

Fandt du ikke hvad du søgte?

Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.

Se andre bøger, der handler om