Mad og æstetik

af


Mad og æstetik
Du sparer Spar kr. 15,00 med Saxo Premium
Format:
Bog, hæftet
Udgivelsesdato:
20-06-2011
Sprog:
Dansk
Udgave:
1.
  • Beskrivelse
  • Yderligere info
  • Anmeldelser

Madlavning og spisning kan være sansemættende og æstetiske oplevelser. Da denne side af madlavningskunsten ofte overses, har Helle Brønnum Carlsen skrevet bogen "Mad og æstetik" for at udfylde tomrummet. Bogen handler om mad som æstetisk udtryk, samt om relationen mellem dem, der skaber maden og dem, der modtager dem.

Helle Brønnum Carlsen er en fremtrædende debattør og foredragsholder om gastronomiske og æstetiske spørgsmål. Til daglig underviser hun desuden lærestuderende i hjemkunstskab. Hun har gennem sin undervisning og sin foredragsvirksomhed erfaret, at de færreste mennesker har et reflekteret forhold til, hvorfor de vælger at spise (eller ikke spise) det, de gør.

"Mad og æstetik" er skrevet som en hjælp for undervisere, opdragere, sundhedspersonale og madfremstillere, der mangler redskaber til at medtænke de mangeforskellige elementer, der har betydning for den spisendes valg og lyst. Med hjælp fra denne bog vil det være lettere end nogensinde før at hjælpe f.eks. kræsne børn til at spise sundt eller hospitalsindlagte patienter uden appetit til at spise.

Vis mereVis mindre

Udgivelsesdato:
20-06-2011
ISBN13:
9788741254067
Vægt:
163 g
Dybde:
11 mm
Bredde:
136 mm
Højde:
216 mm
Forlag:
Hans Reitzels
Format:
Hæftet
Originalsprog:
Dansk
  • Forfattere

  • Forlagets beskrivelse

    Mad og æstetik handler om mad som æstetisk udtryk samt om relationen mellem dem, der skaber maden, fx den kreative, innovative mad”designer”, og modtageren, dvs. forbrugeren, lystspiseren eller måske sundhedsagenten, der formidler vigtige budskaber om mad.Helle Brønnum Carlsen er en fremtrædende debattør og foredragsholder om gastronomiske og æstetiske spørgsmål. Til daglig underviser hun desuden lærerstuderende i hjemkundskab. Gennem sin undervisning og sin foredragsvirksomhed har hun erfaret, at de færreste mennesker har et reflekteret forhold til, hvorfor de væger at spise (eller ikke spise) det, de gør.   Bogens ærinde er at give undervisere, opdragere, sundhedspersonale og madfremstillere redskaber til at medtænke de mange forskellige elementer, der har betydning for den spisendes valg og lyst – det gælder hele spektret fra børn, man gerne vil have til at spise sundt, til hospitalsindlagte, småtspisende patienter.   En særlig dimension, der behandles i bogen, er læring og undervisning om mad. I kapitlet herom sættes der fokus på, hvordan man kan arbejde med at bevidstgøre mennesker om den æstetiske påvirkning, vi konstant er udsat for, så vi kan blive aktive, kritisk handlende og samtidig få et nydelsesfuld oplevende tilgang til det gastronomiske rum.   Helle Brønnum Carlsen er uddannet lærer, cand.pæd. og mag.art. i litteraturvidenskab samt ph.d. fra Danmarks Pædagogiske Universitetsskole. Hun er ansat som lektor i hjemkundskab på Læreruddannelsen Zahle, UCC, og arbejder desuden som madanmelder på Politiken.

Vis mereVis mindre

Vis mereVis mindre

Mad og æstetik

af

  • Leveringstid 1-3 hverdage
  • Forventet levering 21-10-2019
Køb til medlemspris og få altid fri fragt.
Prøv 30 dage gratis (herefter 99,-/md.).

Læs mere om Saxo Premium her.

på lager

Fandt du ikke hvad du søgte?

Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.

Velkommen til Saxo

Kom i gang nu!