Læs og lyt til tusindvis af e- og lydbøger med Saxo Premium Stream e- og lydbøger Prøv gratis

Mad, drikke og tobak 1835-80

- forbrugsmønstre, kultur og diskurser

af

Du sparer 17% fra forlagets pris
Mad, drikke og tobak 1835-80
  • Leveringstid 1-2 hverdage
  • Forventet levering 22-08-2018
Køb til medlemspris og få altid fri fragt.
Prøv 14 dage gratis (herefter 79,-/md.).

Læs mere om Saxo Premium her.
  • Op til 70% rabat
  • Fri fragt
  • Stream 30.000 e- og lydbøger
Bog, hæftet (kr. 289,95) (kr. 348,00)
  1. Beskrivelse

    Gennem studier af madkultur og -historie kommer man meget tæt på den dagligdag, fortidens mennesker oplevede. På hvad de spiste, drak og røg, samt de kulturelle symboler, der var knyttet til dette forbrug. I denne bog undersøger Ole Hyldtoft på grundlag af et fyldigt kildemateriale madens rolle i perioden fra 1835 til 1880 blandt fattige, bønder og folk i byerne.

    Fra miden af 1830'erne oplevede Danmark et vedvarende økonomisk opsving, som betød, at en mindre del af indkomsterne end tidligere gik til mad og drikke. Madens rum, genstande og tidsrytme var i en brydningsperiode. Kaffens brede gennembrud, nu også på landet, bidrog til, at den varme davre og nadver mange steder blev erstattet af smørrebrød. Gårdene og de bedrestillede arbejdere udnyttede deres øgede indtjening til at højne middagsmadens niveau. De øgede indkomster gjorde det også muligt at drikke mere bajersk øl, vin, chokolade og sodavand. Kaffepunchen blev nationaldrik på landet, mens cigarer var den store nye tobaksvare. Med det nye naturvidenskabelige paradigme gled det tidligere holistiske syn tilpasset individet i baggrunden. Ernæring blev udskilt som et særligt område forskelligt fra gymnastik og andre sundhedsfremmende aktiviteter. Mennesket blev nu til en statistisk størrelse med egenskaber, som kunne generaliseres, og proteinerne kom i centrum af ernæringsdiskursen.

  2. Yderligere info
    Udgivelsesdato:
    21-04-2016
    Sprog:
    Dansk
    ISBN13:
    9788763542234
    Sidetal:
    410
    Vægt:
    824 g
    Dybde:
    30 mm
    Bredde:
    164 mm
    Højde:
    240 mm
    Mærkat:
    Bog, hæftet
    Format:
    Hæftet
    Udgave:
    0
    Originalsprog:
    Dansk
    • Bibliotekernes beskrivelse

      Madens rolle i perioden fra 1835 til 1880 blandt fattige, bønder og folk i byerne.

  3. Anmeldelser

Fandt du ikke hvad du søgte?

Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.