LIVRE DE RECETTES ULTIMES DE LA CUISINE À FAIBLE TENEUR EN MATIÈRES GRASSES

INTRODUCTION



Un r?gime pauvre en graisses est un r?gime qui limite les graisses, et souvent aussi les graisses satur?es et le cholest?rol. Les r?gimes faibles en gras visent ? r?duire l'apparition de maladies telles que les maladies cardiaques et l'ob?sit?. Pour la perte de poids, ils fonctionnent de la m?me mani?re qu'un r?gime pauvre en glucides, car la composition en macronutriments ne d?termine pas le succ?s de la perte de poids. Les graisses fournissent neuf calories par gramme tandis que les glucides et les prot?ines fournissent chacun quatre calories par gramme. L'Institute of Medicine recommande de limiter l'apport en mati?res grasses ? 35 % des calories totales pour contr?ler l'apport en graisses satur?es.



Bien que les graisses soient un ?l?ment essentiel de l'alimentation d'une personne, il existe des bonnes graisses et des mauvaises graisses . Conna?tre la diff?rence peut aider une personne ? faire des choix ?clair?s concernant ses repas.



Si vous suivez un r?gime alimentaire sain et ?quilibr?, il n'est g?n?ralement pas n?cessaire de limiter votre apport en mati?res grasses. Cependant, dans certaines circonstances, limiter les graisses dans votre alimentation peut ?tre b?n?fique.



Par exemple, les r?gimes faibles en gras sont recommand?s si vous vous remettez d'une chirurgie de la v?sicule biliaire ou si vous souffrez d'une maladie de la v?sicule biliaire ou du pancr?as.



Les r?gimes faibles en gras peuvent ?galement pr?venir les br?lures d'estomac, r?duire le poids et am?liorer le cholest?rol.