Du er her:
Bog, indbundet Lêlês grønne køkken af Anh Lê

Lêlês grønne køkken

(Bog, indbundet)

Kunder (2 anmeldelser)

I det vietnamesiske køkken bugner det af grøntsager og krydderurter, og der er sparet på kødet. Således er maden sund – men også enormt lækker!

I “LêLês grønne køkken” giver Anh Lê et kig i køkkenet til den velbesøgte restaurent. Vi møder folkene bag og får ... Læs mere

I det vietnamesiske køkken bugner det af grøntsager og krydderurter, og der er sparet på kødet. Således er maden sund – men også enormt lækker!
... Læs mere

Produktdetaljer:

Sprog:
Dansk
ISBN-13:
9788702156348
Sideantal:
171
Udgivet:
28-05-2014
Udgave:
1. udgave
Vis mere

Sæt bog på liste

  • Bogliste

Leveringstid
2-3 hverdage
Leveres senest
28-06-2017

kr. 299,95
Fragt
kr. 19,95

kr. 239,95
Fri fragt

Du tilmelder dig Saxo Plusmedlemskab til 69 kr. hver måned. Se hvordan du sparer tre måneders Plusmedlemskab her

Til dig, der elsker bøger

Læs mere om Plusmedlemskab
Op til 70% rabat Fri fragt
Udvidet returret Ingen binding


SAXO's beskrivelse

I det vietnamesiske køkken bugner det af grøntsager og krydderurter, og der er sparet på kødet. Således er maden sund – men også enormt lækker!

I “LêLês grønne køkken” giver Anh Lê et kig i køkkenet til den velbesøgte restaurent. Vi møder folkene bag og får et indblik i disses spisevaner. Bogen er fyldt med velsmagende opskrifter på sunde og friske retter, som f.eks. supper, salater og lignende.

“LêLês grønne køkken” er meget inspirerende og gør det muligt selv at sammensætte sine retter med friske ingredienser, som altid er til at finde.

Forlagets beskrivelse

Vietnamesisk mad er sund, (kalorie)let og lækker. Der bruges masser af grøntsager og krydderurter - og kun ganske lidt kød og fisk, hvilket passer perfekt med tidens sundhedsbølge. I 'LêLês grønne køkken' får du et indblik i, hvad folkene bag den populære restaurant selv spiser, når de samles omkring bordet privat eller sammen med deres personale. Det er enkle og forfriskende retter opdelt i delikat fingermad, spændende supper og sprøde salater, der traditionen tro bliver stillet midt på bordet, så alle kan sammensætte deres egen tallerken. Ingredienserne finder du i supermarkedet eller hos din lokale etniske købmand. 

Bibliotekernes beskrivelse
Vietnamesiske retter, hvor grøntsager og krydderurter har hovedrollen, mens kød og fisk fungerer som tilbehør.

Kundernes boganmeldelser af Lêlês grønne køkken

Anmeld bogen og vær med i konkurrencen om gavekort – læs mere her.

5 ud af 5 mulige stjerner, baseret på 2 anmeldelser.

Lene B
25-12-2016 (Bog, indbundet)

Super fantastisk og inspirerende bog - og opskrifter der er lige til at gå til

Wilfred G
30-10-2014 (Bog, indbundet)

LêLês Grønne Køkken
Vietnamesisk mad er sund, (kalorie)let og lækker. Der bruges masser af grøntsager og krydderurter - og kun lidt kød og fisk, hvilket passer perfekt med tidens sundhedsbølge.
Af Wilfred Gluud
Kogebogen ”LêLês grønne køkken” giver indblik i, hvad folkene bag den populære restaurant selv spiser, når de samles omkring bordet privat eller sammen med deres personale. Det er enkle og forfriskende retter opdelt i delikat fingermad, spændende supper og sprøde salater, der traditionen tro bliver stillet midt på bordet, så alle kan sammensætte deres egen tallerken. Ingredienserne finder du i supermarkedet eller hos din lokale etniske købmand. 
Anh Lê kom til Danmark som vietnamesisk bådflygtning i 1979. Sammen med sine 3 brødre åbnede hun i 2003 restauranten LêLê på Vesterbro. I 2008 udkom bogen ”LêLês Gadekøkken” og vi har mødt Anh Lê på TV i programmet ”Det vietnamesiske gadekøkken”, der gav seeren en kulinarisk rundrejse i Vietnam.
Nouc Mam i blodet
Er titlen på bassisten Chris Minh Dokys prolog til bogen. Han er selv halvt vietnameser og halvt dansker og verdensberømt bassist. Han udgave selv en kogebog for mere end 10 år siden. ”Jazz Kitchen – En musikers kogebog”, som desværre er udsolgt, men kan lånes på biblioteket.
Den femte smag
Anh Lê skriver ”Vi kender alle de fire grundsmage: Sur, sød, salt og bitter. Men der er også en femte smag”. ”Vietnamesisk madlavning finder sin femte smag i fx fiskesauce, sojasaucer, ristede nødder, sesam, ristede løg, æg, fisk, kød, modne ananas, tomater, køl og søde frugter”. Anh Lê skaber med sin sans for ”umami” – den femte smag – at give retterne fylde, smag og kompleksitet.
Ingredienser der giver vietnamesisk mad ekstra velsmag er fiskesauce, chilisauce, sesamolie, hoisinsauce, kokosmælk, sojasauce samt krydderurter som asiatisk koriander.
Ingredienser og opskrifter
Der er forklaring af ingredienser og saucer. Opskrifter er opdelt i fingermad (50 sider), kolde (36 sider) og lune (26 sider) salater samt supper (24 sider). Supperne er opdelt 4 typer: forret, grønsagsboullion, nudelsuppe samt ragout, ragoutsuppe og rissuppe.
Prøv f.eks. grilretterne grillede grønsager sammen med sesamoksekød (side 72-75).
Alle opskrifter i bogen er til 4 personer, og markeret om det er en lille eller stor portion.
”LêLês grønne køkken” er en inspirerende, indbydende og appetitlig kogebog. Med Colombus Leths meget smukke vellykkede billeder på hver anden side lokker bogen til at gå på indkøb inden man går i køkkenet.
LêLês grønne køkken af Anh Lê med fotos af Colombus Leth. 176 sider.
for at skrive en anmeldelse.

Se andre bøger, der handler om:

Bogens kategori:

Din personlige bogassistent

Han følger dig rundt og finder nye anbefalinger, baseret på de bøger du kigger på.

Skjul bogassistenten

Få løbende anbefalinger fra din personlige bogassistent, mens du kigger rundt her på siden.