Lêlês grønne køkken

af

Du sparer 20% fra forlagets pris
Lêlês grønne køkken
  • Leveringstid 1-3 hverdage
  • Forventet levering 01-05-2018
Køb til medlemspris og få altid fri fragt.
Prøv 14 dage gratis (herefter 79,-/md.).

Læs mere om Saxo Premium her.
  • Op til 70% rabat
  • Fri fragt
  • Stream 30.000 e- og lydbøger
Bog, indbundet (kr. 299,95)
  1. Beskrivelse

    I det vietnamesiske køkken bugner det af grøntsager og krydderurter, og der er sparet på kødet. Således er maden sund – men også enormt lækker!

    I “LêLês grønne køkken” giver Anh Lê et kig i køkkenet til den velbesøgte restaurent. Vi møder folkene bag og får ... Læs mere

    Udgivelsesdato:
    28-05-2014
    Leveringstid:
    1-3 hverdage
    Rating:
    (2)
  2. Yderligere info
    Udgivelsesdato:
    28-05-2014
    Sprog:
    Dansk
    ISBN13:
    9788702156348
    Sidetal:
    171
    Vægt:
    653
    Højde:
    18
    Bredde:
    176
    Længde:
    251
    Forlag:
    Gyldendal
    Nummer i serien:
    0
    Mærkat:
    Bog, indbundet
    Format:
    Indbundet
    Udgave:
    1. udgave
    Oplagsstørrelse:
    3
    Originalsprog:
    Dansk
    FAUST:
    51116380
    DK5:
    64.1028246
    • Forlagets beskrivelse

      Vietnamesisk mad er sund, (kalorie)let og lækker. Der bruges masser af grøntsager og krydderurter - og kun ganske lidt kød og fisk, hvilket passer perfekt med tidens sundhedsbølge. I 'LêLês grønne køkken' får du et indblik i, hvad folkene bag den populære restaurant selv spiser, når de samles omkring bordet privat eller sammen med deres personale. Det er enkle og forfriskende retter opdelt i delikat fingermad, spændende supper og sprøde salater, der traditionen tro bliver stillet midt på bordet, så alle kan sammensætte deres egen tallerken. Ingredienserne finder du i supermarkedet eller hos din lokale etniske købmand.

    • Bibliotekernes beskrivelse

      Vietnamesiske retter, hvor grøntsager og krydderurter har hovedrollen, mens kød og fisk fungerer som tilbehør.

  3. Anmeldelser
    • "Super fantastisk og inspirerende bog - og opskrifter der er lige til at gå til"

      Lene B
    • "LêLês Grønne Køkken Vietnamesisk mad er sund, (kalorie)let og lækker. Der bruges masser af grøntsager og krydderurter - og kun lidt kød og fisk, hvilket passer perfekt med tidens sundhedsbølge. Af Wilfred Gluud Kogebogen ”LêLês grønne køkken” giver indblik i, hvad folkene bag den populære restaurant selv spiser, når de samles omkring bordet privat eller sammen med deres personale. Det er enkle og forfriskende retter opdelt i delikat fingermad, spændende supper og sprøde salater, der traditionen tro bliver stillet midt på bordet, så alle kan sammensætte deres egen tallerken. Ingredienserne finder du i supermarkedet eller hos din lokale etniske købmand.  Anh Lê kom til Danmark som vietnamesisk bådflygtning i 1979. Sammen med sine 3 brødre åbnede hun i 2003 restauranten LêLê på Vesterbro. I 2008 udkom bogen ”LêLês Gadekøkken” og vi har mødt Anh Lê på TV i programmet ”Det vietnamesiske gadekøkken”, der gav seeren en kulinarisk rundrejse i Vietnam. Nouc Mam i blodet Er titlen på bassisten Chris Minh Dokys prolog til bogen. Han er selv halvt vietnameser og halvt dansker og verdensberømt bassist. Han udgave selv en kogebog for mere end 10 år siden. ”Jazz Kitchen – En musikers kogebog”, som desværre er udsolgt, men kan lånes på biblioteket. Den femte smag Anh Lê skriver ”Vi kender alle de fire grundsmage: Sur, sød, salt og bitter. Men der er også en femte smag”. ”Vietnamesisk madlavning finder sin femte smag i fx fiskesauce, sojasaucer, ristede nødder, sesam, ristede løg, æg, fisk, kød, modne ananas, tomater, køl og søde frugter”. Anh Lê skaber med sin sans for ”umami” – den femte smag – at give retterne fylde, smag og kompleksitet. Ingredienser der giver vietnamesisk mad ekstra velsmag er fiskesauce, chilisauce, sesamolie, hoisinsauce, kokosmælk, sojasauce samt krydderurter som asiatisk koriander. Ingredienser og opskrifter Der er forklaring af ingredienser og saucer. Opskrifter er opdelt i fingermad (50 sider), kolde (36 sider) og lune (26 sider) salater samt supper (24 sider). Supperne er opdelt 4 typer: forret, grønsagsboullion, nudelsuppe samt ragout, ragoutsuppe og rissuppe. Prøv f.eks. grilretterne grillede grønsager sammen med sesamoksekød (side 72-75). Alle opskrifter i bogen er til 4 personer, og markeret om det er en lille eller stor portion. ”LêLês grønne køkken” er en inspirerende, indbydende og appetitlig kogebog. Med Colombus Leths meget smukke vellykkede billeder på hver anden side lokker bogen til at gå på indkøb inden man går i køkkenet. LêLês grønne køkken af Anh Lê med fotos af Colombus Leth. 176 sider. "

      Wilfred G
    Log ind for at skrive en anmeldelse.

Andre bøger af

LêLês gadekøkken
LêLês urtekøkken
LêLês urtekøkken
Household Divisions of Labour: Teamwork, Gender and Time

Fandt du ikke hvad du søgte?

Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.

Se andre bøger, der handler om