Lakrids i maden

af


Lakrids i maden
Du sparer Spar kr. 20,00 med Saxo Premium
  • Leveringstid Udsolgt fra forlaget
Hvis du køber til medlemspris, bliver du automatisk medlem af Saxo Premium. De første 30 dage er gratis, derefter koster det 99,-/md. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges. Læs mere om alle fordelene her.
Format:
Bog, indbundet
Udgivelsesdato:
03-10-2013
Sprog:
Dansk
Sidetal:
197
  • Beskrivelse
  • Yderligere info
  • Anmeldelser

Lakrids bliver i dagens Danmark brugt i alle afskygninger. Oftest bliver det spist som slik, men det ses i højere grad anvendt i blandt andet kager, is, til marinering af stege, på morgenmaden, i øl og i flødeboller.

En af de personer som har gjort lakridsen til allemandseje er Johan Bülow, forfatteren bag “Lakrids i maden”. Johan Bulöw startede sit eget lakridsværksted i mors køkken på Bornholm. Trods en hård start er der ingen tvivl om, at navnet bringer smilet frem hos en stor del lakridselskere.

I “Lakrids i maden” har Johan Bulöw samlet intet mindre end 72 opskrifter, så du i eget køkken kan eksperimentere med både det søde og det salte lakrids.

Andre udgaver:

Bog, hardback, brugt
Bog, indbundet, brugt
Bog, ukendt format, brugt

Vis mereVis mindre

Udgivelsesdato:
03-10-2013
ISBN13:
9788740011531
Vægt:
1165 g
Dybde:
20 mm
Bredde:
255 mm
Højde:
333 mm
Forlag:
Politiken
Nummer i serien:
0
Nummer i serien:
0
Format:
Indbundet
Udgave:
1
Originalsprog:
Dansk
Forfattere
Forlagets beskrivelse

Hvem kender i dag ikke de små lakridsbøtter fra Lakrids by Johan Bülow?

På kort tid er de lækre, bløde lakridser blevet utroligt populære, og de smager da også fantastisk lige fra dåsen.
Men samtidig er der uanede muligheder, når man tænker lakrids ind i maden som smagsgiver, og dette er på kort tid blevet en af de hottes tetrends inden for madlavning blandt både kokke og private.

I denne nye kogebog viser manden bag de sorte kvalitets lakridser, Johan Bülow, hvordan der ligger en hel verden af nydelse gemt i den rå og trevlede lakridsrod, som lakrids er lavet af - og hvordan lakrids har en berettigelse som krydderi i maden på linje med peber og safran.
"Lakrids i maden" giver den 65 konkrete bud på, hvordan man selv kan anvende lakrids i form af lakridspulver, lakridssirup, lakridsøl og rigtige lakridser i både det salte og det søde køkken, uden at det er kompliceret.

Herud over fortæller bogen historien om Lakrids by Johan Bülow - en bemærkelsesværdig erhvers- og eksportsucces, skabt af én mand - den unge Bülow selv. Bogens opskrifter er en kombination af Bülows egne og nyudviklede opskrifter af kokken og forfatteren Louisa Lorang. Samtidig har Bülow inviteret gode venner og samarbejdspartnere til at bidrage med en opskrift, og bogen indeholder således fx lakridsrugbrød fra Claus Meyer,en salat med lakrids- og honningristede beder fra Christian Bitz, lakridsmcarons fra Nikolaos Strangas og lækker jordbæris med lakrids og mynte fra Paradis Is.

Om forfatteren:
Johan Bülow er direktør, iværksætter og gastronom i eget firma, Lakrids by Bülow, der er en ung, fremadstormende dansk virksomhed, som har sat sig tungt på det danske marked og allerede etableret eksport til lande som Sverige, Norge, Finland, Tyskland og Holland. Lakridsprodukterne forhandles i Danmark i specialbutikker - vinforretninger, designerforretninger og på udvalgte hoteller - kort sagt steder, hvor der især lægges vægt på indhold og design. Desuden har Lakrids by Johan Bülow fire egne forretninger, nemlig i Magasin på Kgs. Nytorv og i Lyngby, i Svaneke på Bornholm og i Tivoli. I London pryder Lakrids by Johan Bülow den kendte Harvey Nichols delikatesseafdeling, og i New York er alle dåser og produkter at finde på Chelsea Food Market.

Bibliotekernes beskrivelse 72 opskrifter med lakrids i både det søde og salte køkken. I det søde køkken er der kager, bagværk, is, desserter, drikke og konfekt. I det salte køkken er emnerne snacks, salater, hovedretter med fugl, fisk og kød m.v. Desuden om hvor lakridsen gror, hvordan rødderne forarbejdes og hvilke egenskaber lakridsen har.

Vis mereVis mindre

Vis mereVis mindre

Fandt du ikke hvad du søgte?

Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.

Se andre bøger, der handler om

Velkommen til Saxo - din danske boghandel!

Hos os kan du handle som Gæst, Saxo-bruger eller Saxo Premium-medlem. Du bestemmer selv, og vores kundeservice sidder altid klar med hjælp.

Om medlemspriser hos Saxo

Hvis du køber til medlemspris, bliver du automatisk medlem og får del i de mange fede fordele. De første 30 dage er gratis for nye brugere, og derefter koster det kun 99,-/md. Medlemskabet fornyes automatisk, og du kan altid opsige det. Læs mere om fordelene ved Saxo Premium her.

Machine Name: SAXO031