Du er ikke logget ind
Beskrivelse
Human ernæring - grundbog i ernæringslære af Gustav Nedergaard er en grundbog, som kan anvendes ved uddannelse af Professionsbachelorer i ernæring og sundhed og ved uddannelse i hjemkundskab for folkeskolelærere. Bogen henvender sig desuden til undervisere og vejledere i kost og ernæring og kan ydermere bruges som håndbog på de videregående uddannelser i medicin, biologi og levnedsmiddelvidenskab.
Bogen omhandler kulhydrater, fedt, protein og alkohol, og antioxidanter præsenteres som indledning til kapitlerne om vitaminer og mineraler.
Denne 4. udgave er revideret med helt nye og aktuelle kapitler.