Du er her:
Hermans aftensmad

Hermans aftensmad

- en kogebog med anekdoter om personalemad

(Bog, indbundet)

Hermans aftensmad af Thomas Herman er en kogebog fra et af de mest velkendte navne i den danske, gastronomiske verden.

Mange mennesker tror, at kokke udelukkende lever af gourmetretter, men sådan er det slet ikke. Personalemaden på restauranter skal være nemt, hurtigt og... Læs mere

Hermans aftensmad af Thomas Herman er en kogebog fra et af de mest velkendte navne i den danske, gastronomiske verden.

Mange mennesker tror, ... Læs mere

Produktdetaljer:

Sprog:
Dansk
ISBN-13:
9788740004229
Sideantal:
204
Forlag:
Politiken
Vis mere

Kan du lide denne bog?

Sæt bog på liste
  • Huskeliste
  • Ønskeliste
  • Bogliste


Leveringstid
1-2 hverdage
Leveres senest
27-05-2015

kr. 300,00
Fragt
kr. 19,95

kr. 199,95
Fri fragt

Du tilmelder dig Plusmedlemsskab til kr. 49/måned. Første måned er gratis. Ingen binding

Til dig, der elsker bøger

Læs mere om Plusmedlemskab
Op til 70% rabat Fri fragt til afhentningsboks
Alle nye bøger og bestsellers Plusarrangementer


SAXO's beskrivelse

Hermans aftensmad af Thomas Herman er en kogebog fra et af de mest velkendte navne i den danske, gastronomiske verden.

Mange mennesker tror, at kokke udelukkende lever af gourmetretter, men sådan er det slet ikke. Personalemaden på restauranter skal være nemt, hurtigt og billigt, og mest af alt velsmagende, og det er disse retter, Herman i denne bog, har skrevet ned.

Retterne i bogen er alt mellem himmel og jord, bl.a.: Oksehale ragout, Kalveculotte med bearnaise, Brændende kærlighed og hjemme syltede rødbeder, koteletter i fad anno 1980, burger, boller i karry, stegt rødspætte og meget mere.

Derudover er bogen også spækket med opskrifter på nogle, af de mest lækre desserter, som fx: chokolade mousse, koldskål med hyldeblomstsaft og ingefær, citronfromage og tarte tatin med æbler.

Forlagets beskrivelse

Hermans aftensmad  
Thomas Herman har længe ønsket at få tid til at skrive Hermans aftensmad. En brugbar og håndgribelig kogebog, som er lige til at gå til, og som afspejler de måltider, han i sit professionelle virke har spist til personalemad på de mange forskellige restauranter, han har arbejdet på. Personalemaden er helt almindelige aftensmåltider fuldstændigt lige som, de måltider, vi alle spiser derhjemme. Mange tror, at kokke udelukkende lever af østers, kaviar eller andre luksusretter og delikatesser, men sådan er virkeligheden ikke. De krav, som vi stiller til maden i en hektisk hverdag med familie og arbejde gælder absolut også for personalemaden i de travle restauranter. Det skal være nemt, hurtigt og billigt, men vigtigst af alt, også velsmagende. I restauranterne skal personalemaden være klar til at blive serveret kl. 16:30 og er køkkenpersonalets og tjenernes aftensmad, inden dørene åbnes for gæsterne.  Retterne i bogen er alt mellem himmel og jord, som f.eks: Bagt torsk med lun kartoffelsalat, Braiseret lammebov med grillede grønt, Oksehale ragout, Kalveculotte med bearnaise, fritter & grønne bønner, Brændende kærlighed & hjemme syltede rødbeder, Forlorent vildt med svampe & æbler, Koteletter i fad anno 1980, Høns i frikassé med sommergrønt & masser af persille, Burger, Boller i karry og Stegt rødspætte. Af desserter kan nævnes: Koldskål med hyldeblomst saft & ingefær, Chokolade mousse, Tarte tatin med æbler og intet mindre end verdens bedste citronfromage.

Om forfatteren:
Thomas Herman
har længe været et velkendt navn i den gastronomiske verden. Han har været ansat på mange af de danske top restauranter, med smutture ud i den store verden, hvor han har arbejdet på gourmetrestauranter i såvel Frankrig som i Spanien. Han var idemanden bag restaurant Herman i det gamle Nimb i Tivoli, hvor han også regerede som køkkenchef og gjorde en dyd ud af at rehabilitere den danske mad, indtil han valgte at stoppe. Senest har han fungeret som overdommer i den danske version af tv-programmet Masterchef.  

Kig i bogen


Kundernes boganmeldelser af Hermans aftensmad

Anmeld bogen og vær med i konkurrencen om gavekort – læs mere her.

Der ingen anmeldelser af Hermans aftensmad
for at skrive en anmeldelse.

Se andre bøger, der handler om:


Bogens kategori: