Spar min. 20% på alle bøger!køb her

Du sparer 20% fra forlagets pris
Hermans aftensmad

Hermans aftensmad

af

  • Leveringstid Udsolgt fra forlaget
Køb til medlemspris og få altid fri fragt. Prøv 14 dage gratis (herefter 79,-/md.). Læs mere om Saxo Premium her.
Bog, indbundet (kr. 150,00)
  1. Beskrivelse

    Hermans aftensmad af Thomas Herman er en kogebog fra et af de mest velkendte navne i den danske, gastronomiske verden.

    Mange mennesker tror, at kokke udelukkende lever af gourmetretter, men sådan er det slet ikke. Personalemaden på restauranter skal være nemt, hurtigt og... Læs mere

    Udgivelsesdato:
    26-02-2013
    Leveringstid:
    Udsolgt fra forlaget
    Rating:
    (0)
  2. Yderligere info
    Udgivelsesdato:
    26-02-2013
    Sprog:
    Dansk
    ISBN13:
    9788740004229
    Sidetal:
    204
    Vægt:
    857
    Højde:
    21
    Bredde:
    197
    Længde:
    256
    Forlag:
    Politiken
    Nummer i serien:
    0
    Mærkat:
    Bog, indbundet
    Format:
    Indbundet
    Udgave:
    1. udgave
    Oplagsstørrelse:
    3
    Originalsprog:
    Dansk
    FAUST:
    29833052
    DK5:
    64.1
    • Forlagets beskrivelse

      Hermans aftensmad  
      Thomas Herman har længe ønsket at få tid til at skrive Hermans aftensmad. En brugbar og håndgribelig kogebog, som er lige til at gå til, og som afspejler de måltider, han i sit professionelle virke har spist til personalemad på de mange forskellige restauranter, han har arbejdet på. Personalemaden er helt almindelige aftensmåltider fuldstændigt lige som, de måltider, vi alle spiser derhjemme. Mange tror, at kokke udelukkende lever af østers, kaviar eller andre luksusretter og delikatesser, men sådan er virkeligheden ikke. De krav, som vi stiller til maden i en hektisk hverdag med familie og arbejde gælder absolut også for personalemaden i de travle restauranter. Det skal være nemt, hurtigt og billigt, men vigtigst af alt, også velsmagende. I restauranterne skal personalemaden være klar til at blive serveret kl. 16:30 og er køkkenpersonalets og tjenernes aftensmad, inden dørene åbnes for gæsterne.  Retterne i bogen er alt mellem himmel og jord, som f.eks: Bagt torsk med lun kartoffelsalat, Braiseret lammebov med grillede grønt, Oksehale ragout, Kalveculotte med bearnaise, fritter & grønne bønner, Brændende kærlighed & hjemme syltede rødbeder, Forlorent vildt med svampe & æbler, Koteletter i fad anno 1980, Høns i frikassé med sommergrønt & masser af persille, Burger, Boller i karry og Stegt rødspætte. Af desserter kan nævnes: Koldskål med hyldeblomst saft & ingefær, Chokolade mousse, Tarte tatin med æbler og intet mindre end verdens bedste citronfromage.

      Om forfatteren:
      Thomas Herman
      har længe været et velkendt navn i den gastronomiske verden. Han har været ansat på mange af de danske top restauranter, med smutture ud i den store verden, hvor han har arbejdet på gourmetrestauranter i såvel Frankrig som i Spanien. Han var idemanden bag restaurant Herman i det gamle Nimb i Tivoli, hvor han også regerede som køkkenchef og gjorde en dyd ud af at rehabilitere den danske mad, indtil han valgte at stoppe. Senest har han fungeret som overdommer i den danske version af tv-programmet Masterchef.  

  3. Anmeldelser
    Log ind for at skrive en anmeldelse.

Andre bøger af

Gæstebud
Gæstebud
Young People, Border Spaces and Revolutionary Imaginations
Oren Fire Apparatus Photo Archive

Fandt du ikke hvad du søgte?

Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.