Grundbogen i sous vide

- tips, teknik og opskrifter

af


Grundbogen i sous vide
Du sparer Spar kr. 40,00 med Shopping-fordele
  • Leveringstid 1-2 hverdage
  • Forventet levering 24-09-2021
For at købe bogen til fordelspris skal du have et medlemskab med Shopping-fordele.
Du kan prøve medlemskabet gratis i 30 dage. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges.
Format:
Bog, indbundet
Udgivelsesdato:
02-06-2016
Sprog:
Dansk
Sidetal:
162
  • Beskrivelse
  • Yderligere info
  • Anmeldelser

I en årrække har sous vide-teknikken været populær blandt professionelle kokke. Med "Grundbogen i sous vide" bruger den danske opfinder og ph.d. i kemi, Peter Friehling, sin faglighed til at bringe den avancerede teknik ned på et brugbart hverdagsplan.

Sous vide er fransk for "under vakuum". Rent praktisk er metoden at du vakuumpakker dine råvarer med krydderurter eller anden smag i en pose og derefter lægger posen i vandbad. Vandbadet holder en stabil temperatur og vakuumpakningen sikrer, at smagen bliver i maden. Med sous vide får du mad i topklasse og mørt kød - hver gang.

Med sousvide vil du få optimalt udbytte af dine råvarer og din hverdagsmadlavning vil blive lettere med lækre, frysevenlige retter. Med opskriftbogen "Grundbogen i sous vide - tips, teknik og opskrifter" i hånden, vil du snart kunne imponere dine venner og bekendte med lækker, hjemmelavet kvalitetsmad.

Vis mereVis mindre

Udgivelsesdato:
02-06-2016
ISBN13:
9788740609257
Vægt:
616 g
Dybde:
22 mm
Bredde:
173 mm
Højde:
243 mm
Forlag:
Turbine
Format:
Indbundet
Udgave:
1
Originalsprog:
Dansk
Forfattere
Forlagets beskrivelse
Sous vide, hvor mad tilberedes i vandbad, har i en årrække været populær blandt professionelle kokke. Nu har en dansk opfinder og ph.d. i kemi brugt sin faglighed til at bringe det mere avancerede køkken ned på et brugbart hverdagsplan. I disse år finder sous vide en plads i mange danske køkkener. Sidste år solgte sousvide. dk alene mere end 2000 vandbade til private, og store butikskæder som Coop

og Imerco har længe solgt udstyr til sous vide. Det er ganske forståeligt at sous vide nu går sin sejrsgang. Med sous vide får du mad i topklasse og mørt kød, hver gang.

Sous vide er fransk for ”under vakuum”. Rent praktisk er metoden at du vakuumpakker dine råvarer med krydderurter eller anden ønsket smag i en pose og lægger posen i vandbad. Vandbadet holder en stabil temperatur under hele tilberedningen. Vakuumpakningen sikrer at smagen bliver i maden, og sammen med den kontrollerede temperatur, får du et væld af nye muligheder i madlavningen. En stensikker genvej til et topresultat.

Sous vide giver optimalt udbytte af råvarerne, og du kan bruge billigere og mere smagfulde udskæringer, der nu med garanti bliver saftige og møre. Du behøver aldrig mere at være nervøs for fødevaresikkerheden når du spiser grillkylling
og hverdagsmadlavningen bliver lettere, med lækre, frysevenlige retter. Med sous vide i huset og denne bog i hånden, får du kontrol med kvaliteten og kan imponere familie og venner med en perfekt tilberedt T-bone steak.

Bibliotekernes beskrivelse Kogebog til madlavning med sous vide-teknik, hvor maden vakuumpakkes og tilberedes ved konstant temperatur. Med baggrundsviden, opskrifter og tips om sous vide-udstyr.

Vis mereVis mindre

Vis mereVis mindre

Fandt du ikke hvad du søgte?

Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.

Se andre bøger, der handler om

Velkommen til Saxo – din danske boghandel!

Hos os kan du handle som gæst, Saxo-bruger eller Premium-medlem – du bestemmer helt selv. Skulle du få brug for hjælp, sidder vores kundeservice-team klar ved både telefonerne og tasterne.

Om fordelspriser hos Saxo

For at købe bøger til fordelspris, skal du være medlem af Premium, Premium Shopping eller Premium Studie. De første 30 dage er gratis for nye medlemmer. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges. Læs mere om fordelene ved vores forskellige medlemskaber her.

Machine Name: SAXO080