Grønt med umami og velsmag

- håndværk, viden og opskrifter

af


Grønt med umami og velsmag
Du sparer Spar kr. 50,00 med Shopping-fordele
  • Leveringstid 1-2 hverdage
  • Forventet levering 29-09-2021
For at købe bogen til fordelspris skal du have et medlemskab med Shopping-fordele.
Du kan prøve medlemskabet gratis i 30 dage. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges.
Format:
Bog, indbundet
Udgivelsesdato:
09-06-2020
Sprog:
Dansk
Sidetal:
360
  • Beskrivelse
  • Yderligere info
  • Anmeldelser

I "Grønt med umami og velsmag" deler Ole G. Mouritsen og Klavs Styrbæk deres opskrifter, viden og redskaber til intense, sansefulde og lækre plantebaserede smagsoplevelser.

Det grønne køkken byder på et væld af vilde, intense, smagfulde og skønne smagsindtryk, når først man har knækket koden. I denne kogebog giver Ole G. Mouritsen og Klavs Styrbæk et dybdegående indblik i, hvordan man tilbereder plantebaserede måltider med masser af umami-smag, interessante teksturer og appetitlige udtryk. Med udgangspunkt i alverdens grønne madkulturer er opskrifterne i "Grønt med umami og velsmag"  varierede og simple at gå til, og udviklet med en videnskabelig tilgang, så de appellerer på både et fysiologisk og neurologisk niveau.

 

 

Andre udgaver:

Bog, indbundet, brugt

Vis mereVis mindre

Udgivelsesdato:
09-06-2020
ISBN13:
9788702294941
Vægt:
1512 g
Dybde:
30 mm
Bredde:
218 mm
Højde:
268 mm
Forlag:
Gyldendal
Format:
Indbundet
Udgave:
1
Originalsprog:
Dansk
Forlagets beskrivelse Inspireret af forskellige madkulturer, som spiser meget grønt, f.eks. den asiatiske, giver forfatterne et videnskabeligt baseret svar på, hvordan man laver velsmagende mad af grønt, hvad enten det er planter, alger eller svampe. Udgangspunktet er den totale smagsoplevelse, som bygger på alle vores fem sansers interaktion med maden. Der er i bogen især fokus på, hvordan man kan tilberede mad af grønt, så det får velsmag (især umami) og en interessant og spændende mundfølelse, så man får lyst til ikke bare at spise grønt, men også at spise mere grønt.Bogen giver en lang række tips til, hvordan man selv meget nemt kan lave mad af grønt, som bliver ensmagsmæssig oplevelse. Alle bygger de på egne erfaringer i køkkenet og videnskabelig indsigt i, hvad der giver maden smag og mundfølelse, og hvordan vi både fysiologisk og neurologisk opfatter en smagsoplevelse.Den grønne bølge er over os, og ernæringseksperter, kendte kokke og repræsentanter for den vegetariske og veganske bevægelse har hver deres bud på, hvordan man tilbereder grøntsager. En grønnere kost fremhæves som en nødvendighed for både en mere klimavenlig og bæredygtig udnyttelse af jordens fødevareressourcer og for en måde at bekæmpe den kraftige vækst i kostbetingede sygdomme, især hjerte-karsygdomme, fedme og diabetes.
Bibliotekernes beskrivelse Kogebog til grønt- og kødspisere, som ønsker at spise mere grønt og samtidig få viden om velsmag, umami og klima.

Vis mereVis mindre

Vis mereVis mindre

Fandt du ikke hvad du søgte?

Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.

Velkommen til Saxo – din danske boghandel!

Hos os kan du handle som gæst, Saxo-bruger eller Premium-medlem – du bestemmer helt selv. Skulle du få brug for hjælp, sidder vores kundeservice-team klar ved både telefonerne og tasterne.

Om fordelspriser hos Saxo

For at købe bøger til fordelspris, skal du være medlem af Premium, Premium Shopping eller Premium Studie. De første 30 dage er gratis for nye medlemmer. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges. Læs mere om fordelene ved vores forskellige medlemskaber her.

Machine Name: SAXO080