Eddike

Eddike

- opskrifter, køkkenbrug, traditioner og tilblivelse

(Bog, indbundet)

Eddike af en af Danmarks mest kendte kokke, Claus Meyer og formand for Det Danske Frugteddike konsortium, Andreas Harder.

Disse to herrer er her samlet med dette ene formål at finde en dansk verdensklasse eddike til madlavning. Claus Meyer og Andreas Harder tager på en... Læs mere

Eddike af en af Danmarks mest kendte kokke, Claus Meyer og formand for Det Danske Frugteddike konsortium, Andreas Harder.

Disse to her... Læs mere

Produktdetaljer:

Sprog:
Dansk
ISBN-13:
9788711408568
Sideantal:
255
Forlag:
Lindhardt og Ringhof
Vis mere

Kan du lide denne bog?

Sæt bog på liste
  • Huskeliste
  • Ønskeliste
  • Bogliste


Vejl. pris
kr. 299,95
Leveringstid
1-2 hverdage
Leveres senest
05-08-2015
Spar
20%

kr. 239,96
Fragt
kr. 29,95

kr. 219,95
Fri fragt

Du tilmelder dig Plusmedlemsskab til kr. 49/måned. Første måned er gratis. Ingen binding

Til dig, der elsker bøger

Læs mere om Plusmedlemskab
Op til 70% rabat Fri fragt til afhentningsboks
Alle nye bøger og bestsellers Plusarrangementer


SAXO's beskrivelse

Eddike af en af Danmarks mest kendte kokke, Claus Meyer og formand for Det Danske Frugteddike konsortium, Andreas Harder.

Disse to herrer er her samlet med dette ene formål at finde en dansk verdensklasse eddike til madlavning. Claus Meyer og Andreas Harder tager på en rejse ud i verden for af afdække verdens største eddiker, for til sidst at vende hjem og præsentere dig for op til 80 nye opskrifter på alt fra drinks, desserter og småretter til søde sager, der inkluderer eddike.

Forlagets beskrivelse

I sin frugtplantage på Lilleø fremstiller Claus Meyer højt forædlede danske frugteddiker med forbillede i den italienske balsamico-tradition. Denne kogebog er blevet til i samarbejde med hans eddikemester Andreas Harder, og den beskæftiger sig indgående med eddikens mange anvendelsesmuligheder i madlavningen. Bogen indeholder omkring 80 opskrifter, der fra drinks og småretter til desserter og søde sager anskueliggør den syrlige grundsmags afgørende betydning for velsmag. Undervejs afsøges eddikens kultur, fra Sverige i nord til Jerez i syd og Japan i øst. 

Da bogen udkom første gang i 2005, var eddike endnu en sjælden ingrediens i det danske køkken, hvor den primært blev brugt til syltning. Siden er der sket meget på området. Eddike har vundet indpas i den daglige madlavning, hvor den bruges til at tilføre og afbalancere smag og syrlighed, og på supermarkedernes hylder står der nu adskillige eddiker, baseret på vidt forskellige smagsgivere.  

Presseklip

"Alt i alt er Eddike et klogt og meget pædagogisk værk. Det er altid herligt med en bog, der både bringer læseren nye nydelser i form af oplagte og lækre opskrifter og samtidig gør en klogere."
- Seks hjerter i Politiken

Kundernes boganmeldelser af Eddike

Anmeld bogen og vær med i konkurrencen om gavekort – læs mere her.

Der ingen anmeldelser af Eddike
for at skrive en anmeldelse.

Se andre bøger, der handler om:


Bogens kategori: