Du sparer 20% fra forlagets pris
Eddike
  • Leveringstid Udsolgt fra forlaget
Køb til medlemspris og få altid fri fragt. Prøv 14 dage gratis (herefter 79,-/md.). Læs mere om Saxo Premium her.
Bog, indbundet (kr. 299,95)
  1. Beskrivelse

    Eddike af en af Danmarks mest kendte kokke, Claus Meyer og formand for Det Danske Frugteddike konsortium, Andreas Harder.

    Disse to herrer er her samlet med dette ene formål at finde en dansk verdensklasse eddike til madlavning. Claus Meyer og Andreas Harder tager på en ... Læs mere

    Udgivelsesdato:
    15-03-2012
    Leveringstid:
    Udsolgt fra forlaget
    Rating:
    (1)
  2. Yderligere info
    Udgivelsesdato:
    15-03-2012
    Sprog:
    Dansk
    ISBN13:
    9788711408568
    Sidetal:
    255
    Vægt:
    10
    Højde:
    1
    Bredde:
    1
    Længde:
    1
    Nummer i serien:
    0
    Mærkat:
    Bog, indbundet
    Format:
    Indbundet
    Udgave:
    2. udgave
    Oplagsstørrelse:
    2
    Originalsprog:
    Dansk
    FAUST:
    29279896
    DK5:
    64.17, 66.89
    • Forlagets beskrivelse

      I sin frugtplantage på Lilleø fremstiller Claus Meyer højt forædlede danske frugteddiker med forbillede i den italienske balsamico-tradition. Denne kogebog er blevet til i samarbejde med hans eddikemester Andreas Harder, og den beskæftiger sig indgående med eddikens mange anvendelsesmuligheder i madlavningen. Bogen indeholder omkring 80 opskrifter, der fra drinks og småretter til desserter og søde sager anskueliggør den syrlige grundsmags afgørende betydning for velsmag. Undervejs afsøges eddikens kultur, fra Sverige i nord til Jerez i syd og Japan i øst. 

      Da bogen udkom første gang i 2005, var eddike endnu en sjælden ingrediens i det danske køkken, hvor den primært blev brugt til syltning. Siden er der sket meget på området. Eddike har vundet indpas i den daglige madlavning, hvor den bruges til at tilføre og afbalancere smag og syrlighed, og på supermarkedernes hylder står der nu adskillige eddiker, baseret på vidt forskellige smagsgivere.  

    • Presseklip

      "Alt i alt er Eddike et klogt og meget pædagogisk værk. Det er altid herligt med en bog, der både bringer læseren nye nydelser i form af oplagte og lækre opskrifter og samtidig gør en klogere."
      - Seks hjerter i Politiken

  3. Anmeldelser
    • ""Eddike - opskrifter, køkkenbrug, traditioner og tilblivelse" er en okay bog, selvom den til tider går lidt i tomgang."

      Waffles
    Log ind for at skrive en anmeldelse.

Andre bøger af

Meyers bageskole - alle kan lære at bage
Almanak
Meyers bageskole. Alle kan lære at bage
Meyers store naturalmanak
Meyers simremad
Meyers kager
Ny nordisk hverdagsmad - året rundt
Bagebog
Meyers simremad