Det nordiske spisekammer

- tørring, syrning, fermentering, syltning, olie, eddike & salt

af


Det nordiske spisekammer
Du sparer Spar kr. 40,00 med Shopping-fordele
  • Leveringstid 1-2 hverdage
  • Forventet levering 23-09-2021
For at købe bogen til fordelspris skal du have et medlemskab med Shopping-fordele.
Du kan prøve medlemskabet gratis i 30 dage. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges.
Format:
Bog, indbundet
Udgivelsesdato:
30-09-2019
Sprog:
Dansk
Sidetal:
174
  • Beskrivelse
  • Yderligere info
  • Anmeldelser

I bogen "Det nordiske spisekammer" guider Johan Björkman dig i forskellige konserveringsteknikker, så du kan få dig et moderne nordisk spisekammer.

På Michelin-restauranten Koka, hvor Johan Björkman arbejder som chefkok, er man nødt til at gøre brug af konservering, hvis man skal kunne tilbyde kunderne de bedste smage hele året rundt. Johan er derfor ekspert i at konservere, tørre, fermentere og sylte – og det kan du nu også blive!

Du kan i "Det nordiske spisekammer" glæde dig til lækre opskrifter på ting som ramsløgskapers, tyttebærpulver og fermenteret rabarber. Bogen indeholder derudover også opskrifter på hele måltider, der kan laves med varer fra dit nye spisekammer.

Vis mereVis mindre

Udgivelsesdato:
30-09-2019
ISBN13:
9788740657258
Originaltitel:
Det nordiska skafferiet
Vægt:
640 g
Dybde:
22 mm
Bredde:
190 mm
Højde:
240 mm
Forlag:
Turbine
Format:
Indbundet
Udgave:
1
Originalsprog:
Svensk
Forfattere
Forlagets beskrivelse Tørring, mælkesyregæring, fermentering, konservering, syltning, eddike, olie og salt. Ved at bruge traditionelle konserveringsmetoder kan du skabe et moderne nordisk spisekammer, hvorfra du kan hente lækkerier også i de mørkeste måneder på året.

Johan Björkman er chefkok på michelinrestauranten Koka, som i meget høj grad gør brug af årstidens råvarer. De er dermed dybt afhængige af konservering for at kunne have masser af friske smage også om vinteren. Johan tørrer, fermenterer, bruger klassiske syltningsmetoder, mixer sit eget krydderurtesalt og smagsætter olier og eddiker.

Bogen indeholder 90 opskrifter på alt fra tyttebærpulver, ramsløgskapers og nældesalt til syltede rødbeder, mælkesyret hvidkål med purløg og fermenteret rabarber. I bogens sidste del findes desuden en lang række måltider, som kan sættes sammen af varerne fra dit spisekammer.
Bibliotekernes beskrivelse Vejledning i forskellige traditionelle konserveringsteknikker med mere end 100 forskellige opskrifter - også på hele måltider, der gør brug af spisekammerets indhold.

Vis mereVis mindre

Vis mereVis mindre

Fandt du ikke hvad du søgte?

Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.

Velkommen til Saxo – din danske boghandel!

Hos os kan du handle som gæst, Saxo-bruger eller Premium-medlem – du bestemmer helt selv. Skulle du få brug for hjælp, sidder vores kundeservice-team klar ved både telefonerne og tasterne.

Om fordelspriser hos Saxo

For at købe bøger til fordelspris, skal du være medlem af Premium, Premium Shopping eller Premium Studie. De første 30 dage er gratis for nye medlemmer. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges. Læs mere om fordelene ved vores forskellige medlemskaber her.

Machine Name: SAXO081