Chemical and Functional Properties of Food Saccharides

Forfatter: info mangler
Bog
  • Denne udgave
  • Bog, hardback
  • Engelsk

Beskrivelse

This fourth volume in the Chemical and Functional Properties of Food Components series focuses on saccharides as food constituents. Written by an international group of experts, it provides an up-to-date review of a wide spectrum of issues, focusing on the current research and literature on the properties of compounds, their mechanisms of action, and effects on the quality of foods. It also explores some non-nutritional applications of saccharides, including biodegradable materials and polysaccharide waste as a source of energy. This unique reference will serve as a valuable resource and guide for researchers, professionals, and graduate students.

Læs hele beskrivelsen
Detaljer
  • SprogEngelsk
  • Sidetal440
  • Udgivelsesdato20-10-2003
  • ISBN139780849314865
  • Forlag CRC Press Inc
  • FormatHardback
Størrelse og vægt
  • Vægt657 g
  • coffee cup img
    10 cm
    book img
    24 cm
    16 cm

    Findes i disse kategorier...

    Se andre, der handler om...

    Velkommen til Saxo – din danske boghandel

    Hos os kan du handle som gæst, Saxo-bruger eller Saxo-medlem – du bestemmer selv. Skulle du få brug for hjælp, sidder vores kundeservice-team klar ved både telefonerne og tasterne.

    Om medlemspriser hos Saxo

    For at købe bøger til medlemspris skal du være medlem af Saxo Premium, Saxo Shopping eller Saxo Ung. De første 7 dage er gratis for nye medlemmer. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges. Læs mere om fordelene ved vores forskellige medlemskaber her.

    Machine Name: SAXO081