CEA MAI BUN¿ CARTE DE RE¿ETE DE PRACTIC¿ PENTRU TO¿I

- Sacha Goganau: CEA MAI BUN¿ CARTE DE RE¿ETE DE PRACTIC¿ PENT

af


CEA MAI BUN¿ CARTE DE RE¿ETE DE PRACTIC¿ PENTRU TO¿I
Du sparer Spar kr. 75,00 med Shopping-fordele
  • Leveringstid Kan desværre ikke skaffes
For at købe bogen til fordelspris skal du have et medlemskab med Shopping-fordele.
Du kan prøve medlemskabet gratis i 30 dage. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges.
Format:
Bog, paperback
Udgivelsesdato:
03-08-2022
Sprog:
Rum‘nsk
Sidetal:
254

Send som gave

Skal vi pakke ind og sende som gave til en, du holder af? Vælg gaveindpakning i kurven. Læs mere
  • Beskrivelse
  • Yderligere info
  • Anmeldelser

Coacerea este procesul de g¿tit prin c¿ldur¿ uscat¿, mai ales într-un fel de cuptor. Este probabil cea mai veche metod¿ de g¿tit. Produsele de panificäie, care includ pâine, chifle, fursecuri, pl¿cinte, produse de patiserie ¿i brio¿e, sunt de obicei preparate din f¿in¿ sau f¿in¿ derivat¿ dintr-o form¿ de cereale.F¿ina este ingredientul de baz¿ în pr¿jituri, produse de patiserie, pâine ¿i zeci de alte produse de copt. Ofer¿ structura sau cadrul alimentului. Pentru coacere se folosesc diferite tipuri de f¿in¿, de¿i cea mai des folosit¿ este f¿ina universal¿, deoarece poate fi folosit¿ pentru toate tipurile de produse de panificäie. Pentru pr¿jituri, cel mai bine este s¿ folosi¿i f¿in¿ de pr¿jitur¿ datorit¿ lejerit¿¿ii ¿i con¿inutului sc¿zut de proteine, în timp ce f¿ina de pâine este cea mai potrivit¿ pentru pâine datorit¿ con¿inutului ridicat de proteine. Alte f¿inuri folosite la copt includ f¿ina integral¿ de grâu, f¿ina de patiserie etc.Zah¿rul nu func¿ioneaz¿ doar ca îndulcitor. De asemenea, este responsabil¿ de înt¿rirea pr¿jiturii deoarece împiedic¿ hidratarea f¿inii care este necesar¿ în dezvoltarea glutenului. Zah¿rul ofer¿, de asemenea, culoarea maro-aurie a pr¿jiturii sau a pâinii. Cel mai folosit este zah¿rul alb rafinat sau zah¿rul granulat, de¿i unele re¿ete necesit¿ zah¿r brun ¿i chiar zah¿r de cofetarie.De asemenea, gr¿simea este necesar¿ pentru coacere, deoarece face ca produsele coapte s¿ fie fragede, umede ¿i bogate. Untul sau margarina sunt de obicei preferate din cauza aromei ¿i pentru culoare suplimentar¿. Scurtarea este, de asemenea, adesea folosit¿, în timp ce altele specific¿ ulei. Untul poate fi fie crem¿, fie topit, în func¿ie de utilizare.Pentru a face s¿ creasc¿ pr¿jiturile, se adaug¿ agen¿i de dospire. Acest lucru produce dioxid de carbon responsabil în mare parte pentru cre¿terea pr¿jiturii sau a volumului acestuia. De asemenea, fac tortul u¿or ¿i poros. Praful de copt, bicarbonatul de sodiu ¿i drojdia sunt exemple de dospitori folosi¿i la copt. Primele 2 sunt folosite pentru pr¿jituri ¿i produse de patiserie, în timp ce drojdia este folosit¿ pentru pâine.Pentru a men¿ine aluatul împreun¿ ¿i pentru a amesteca toate ingredientele, se adaug¿ lichid. Lichidul poate fi sub form¿ de ap¿, lapte sau sucuri. Laptele se refer¿ la laptele integral de vac¿. A înlocui cu lapte evaporat conservat; diluäi-l într-o propor¿ie de 1:1. Laptele praf complet smântân¿ poate fi folosit ¿i ca înlocuitor, pur ¿i simplu dizolväi-l în ap¿ înainte de utilizare.Pentru o structur¿ suplimentar¿, bog¿¿ie ¿i nutri¿ie se adaug¿ ou¿ - fie întregi, doar g¿lbenu¿uri de ou, fie doar albu¿uri. Important este s¿ folosi¿i ou¿ de aceeäi dimensiune.În cele din urm¿, pentru a face pr¿jiturile mai aromate ¿i mai interesante, ad¿ugäi nuci, fructe uscate, arome, condimente ¿i chiar fructe proaspete.

Vis mereVis mindre

Udgivelsesdato:
03-08-2022
ISBN13:
9781837621569
Vægt:
374 g
Dybde:
13 mm
Bredde:
152 mm
Højde:
229 mm
Forlag:
SACHA GOGANAU
Format:
Paperback
Forfatter

Vis mereVis mindre

Vis mereVis mindre

Fandt du ikke hvad du søgte?

Hvis denne bog ikke er noget for dig, kan du benytte kategorierne nedenfor til at finde andre titler. Klik på en kategori for at se lignende bøger.

Se andre bøger, der handler om

Velkommen til Saxo – din danske boghandel!

Hos os kan du handle som gæst, Saxo-bruger eller Premium-medlem – du bestemmer helt selv. Skulle du få brug for hjælp, sidder vores kundeservice-team klar ved både telefonerne og tasterne.

Om fordelspriser hos Saxo

For at købe bøger til fordelspris, skal du være medlem af Premium, Premium Shopping eller Premium Studie. De første 30 dage er gratis for nye medlemmer. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges. Læs mere om fordelene ved vores forskellige medlemskaber her.

Machine Name: SAXO080