Arbeitsheft Gastgewerbe

- Grundlagen für Hotellerie und Gastronomie

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Arbeitsheft Gastgewerbe
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Format:
Bog, paperback
Udgivelsesdato:
28-11-2021
Sprog:
Tysk
Sidetal:
80
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  • Anmeldelser

Das neue, attraktiv gestaltete Arbeitsheft bietet Seite für Seite abwechslungsreiche Aufgaben zur Wiederholung und Vertiefung des Grundlagenwissens in folgenden Ausbildungsberufen im Gastgewerbe:

Fachkraft im GastgewerbeRestaurantfachmann/-frauHotelfachmann/-frauFachmann/-frau für SystemgastronomieKoch/Köchin Die Methodenvielfalt - angefangen bei Rätseln, Zuordnungsaufgaben, Lückentexten, Tabellen ergänzen, Abbildungen beschriften, Wiederholungsfragen bis hin zu Rechenaufgaben - sorgt für Abwechslung und Differenzierung.

Die inhaltlichen Schwerpunkte liegen in folgenden Bereichen:

Arbeitssicherheit, Umweltschutz, HygieneKommunikationAusstattung im RestaurantInterne und externe Organisation verschiedener UnternehmensformenMagazin/WarenwirtschaftOrganisation in der KücheOrganisation im Restaurant, am Büfett, an der Bar und am CounterOrganisation im Hotel und bei VeranstaltungenLebensmittelMenükundeGetränkeWirtschaftsdienstMarketingDas Arbeitsheft ist der ideale Begleiter zum Fachbuch in der gastgewerblichen Ausbildung.

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Udgivelsesdato:
28-11-2021
ISBN13:
9783582499028
Bredde:
210 mm
Højde:
297 mm
Format:
Paperback

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